December 21, 2012

《新店直擊》 RaIRONmen - 更上一層樓的「後米芝蓮」拉麵店 (上篇)

由兩度獲得米芝蓮一星級的 MIST, 到「後米芝蓮年代」的 RaSUPERmen (詳情可參考此連結), 已看到這個拉麵品牌的進化過程, 這次店方再下一城, 於 MIST 原址開設 RaIRONmen 這個高檔版的拉麵店, 又看看這個「超人」進化成「鐵人」後又會怎樣?

日前有幸獲邀出席 RaIRONmen 的新張試食活動, 說來也有點尷尬, 就是「檸茶」於 RaSUPERmen Pop-Up Store 營業期間, 以最後一名 walk-in 顧客身份到訪 (詳情可參考此連結), 當時只是悄悄地吃麵, 後來卻給店主於某飯局中認出來, 繼而獲邀出席是次活動, 在此感謝店主的邀請。


跟位於 Hysan Place 的 RaSUPERmen 所走的型格路線不同, RaIRONmen 較為簡約, 門前就是以一個日本武士模樣, 加上一個大的「麵」字作招徠, 玻璃牆身變成半透明, 增加了該店的神秘感。


當日「檸茶」於 Pop-up Store 坐的「自閉位」, 換上有椅背的椅子後, 由原先的二人座變為一人座,  顧客坐得更舒適, 空間變得更寬趟, 跟門面一樣貼上紅色圖案後, 私隱度亦大增。


沿用半開放式廚房設計, 顧客可觀賞整個拉麵製作過程。


首先以兩杯飲品作為熱身, Peach Ball ($48) 以桃汁和荔枝汁混入香檸梳打製成, 效果不俗, 是個清新的選擇。


Sakura Delight ($48) 以桑苺汁混入來自沖繩的黑糖, 製成 Smoothies, 一酸一甜的組合互相平衡, 喜歡比 Peach Ball 濃, 卻不失其清新感。


Fuji Apple Juice ($48) 是富士蘋果汁, 加入薑和香茅而成, 相信看到這個組合也知道是個熱飲, 隨飲品送上一片玉桂和一瓶小蜜糖, 看賣相已相當吸引。


以玉桂條沾上一些蜜糖放進飲品裡, 再加以攪拌, 是個份外溫暖和潤喉的飲品, 尤其冬天喝更為適合。


店方於餐前送上這個 Welcome Snack, 賣相同樣精緻。


原來這個「Snack」是生蠔海膽三文魚籽的配搭, 每款海產都非常新鮮, 以日本清酒和醬油浸著, 令味道更為突出, 是一道「醒神」的「小吃」。


餐後的「小吃」則是一大片蜜瓜, 這樣切成數件, 也不能一口吃掉, 體積相當大, 從日本直送的質素當然毋庸置疑,  是非常甜美的一款蜜瓜。


貴為甜魔, 當然不少得雪糕這個環節吧!首先送來栗子雪糕 ($38), 是坊間較為罕見的口味, 「檸茶」本身不喜歡吃栗子, 淺嚐一口後卻「一試鍾情」, 全因這個雪糕的栗子味極濃, 卻沒有栗子本身的乾涸和滯膩的質感, 雪糕內含不少栗子粒, 是個聰明的做法, 至少會令不吃栗子的朋友也會喜歡這款雪糕。

據店方所說, 是剛剛從日本直送到步不到兩小時, 是日真的有食神啊!


綠茶雪糕 ($38) 同樣是日本直送, 綠茶味跟一般的有所不同, 帶一份額外的回甘, 甜度不高, 吃得稱心。特別要提及的是作點綴的花兒, 其實是食用花, 有下廚習慣的朋友都知道食用花是一款很昂貴的食材, 在超市的售價是數十元才有一小包十多朵, 可見店方在細節上的認真, 連同雪糕來吃有另一種風味, 也不要浪費店方的誠意啊!


最後送上紅豆雪糕 ($38),  從其與別不同的味道可看出店方的貨源也是坊間較少選用的, 雪糕色澤呈粉紅色, 內含零碎的紅豆粒, 沒有一般的「起沙」效果, 屬較清新版本, 甜度較另外兩款雪糕較高, 適合嗜甜的朋友。


從以上分享所看到, 單是 RaIRONmen 的周邊食品和飲品已經十分精彩, 因此, 其主角 - 拉麵 便要留待下篇再作介紹, 敬請留意。

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RaIRONmen

銅鑼灣新會道4號地下
2808 2728

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