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| 相片來自: Patisserie Uriwari 官方網頁 |
店方這次送來了系列中其中四款件裝蛋糕給我們試吃, 首先出場的兩款是外型搶眼的戀和円。
戀是個裝蛋糕心的迷你版 (詳情可參考此連結), 紅色心型蛋糕自然得到女生的歡心, 以紅桑子慕絲配上朱古力忌廉和朱古力杏仁蛋糕, 甜酸度互相平衡, 當然不少得朱古力脆脆所帶來的口感, 保留心的一貫美味。
円有著非常和風的外表, 外層當然是抹茶慕絲, 內層也自然是粒粒紅豆, 上方加入黑糖蜜, 加添料蛋糕的神髓, 內層還有抹茶杏仁蛋糕, 這次的甜味跟抹茶的甘味交錯, 抹茶味不太濃, 幸好紅豆也不太甜。
接下來是兩款長方形蛋糕 － 柚和音。
柚是賣相最不起眼的一款, 幸好白朱古力慕絲的壓紋挽回一些分數, 內層含柚子果醬, 味道甘甜, 加上白朱古力脆脆, 也是一款具口感的件裝蛋糕。
音就是這裡的 Opera, 即個裝蛋糕奏的迷你版, 主要成份是紅茶朱古力、牛油忌廉和朱古力杏仁蛋糕; 紅茶朱古力選用英國著名品牌 Twinings 的 Earl Grey, 是「檸茶」其中一款最愛的紅茶, 用於這件蛋糕上不失其茶香, 較濃的 35% 朱古力亦未有搶走其味道, 蛋糕帶濕潤感, 是個不錯的 Opera 變奏版。
品嚐過四款件裝蛋糕得到不錯的體驗後, 於另一個場合便選擇了另外四款未曾品嚐的款式, 替友人慶祝一下。
花是另一款大紅色的蛋糕, 這次的慕絲以櫻桃酒代替紅桑子, 並加入玫瑰花來製作, 令這朵「花」真的傳來了花香; 內層是 65% 濃度朱古力和雜莓醬, 甚有夏天的色彩, 令人賞心悅目。
栗以經典甜品 Mont Blanc 為藍本, 選用來自日本的涉皮栗, 加上冧酒朱古力, 提升了這種栗子的味道; 底部是杏仁撻, 含淡淡的杏仁味和濃厚的牛油味, 只略嫌較硬的撻底跟上面較軟的栗子蓉於質感和味道上不太合襯。
薑的賣相像檸檬撻, 放在上面的小甲蟲是個亮點, 其實就是檸檬忌廉加入薑的成份, 令酸味上多了一重微辣味; 杏仁撻底跟栗的應該一樣, 來到這裡卻沒有不合襯的感覺, 濃厚的牛油香在這款蛋糕上能夠得以發揮, 撻皮也沒有難於處理的問題, 效果不俗。
重就如名字般, 是系列中最重的一款。上層是焙茶慕絲, 慕絲內含有不少茶葉粒, 具一定茶香, 質感柔滑, 中央部分加入黑糖寒天醬, 效果帶來驚喜; 下層是黑糖紅豆撻, 跟用於薑和栗的杏仁撻底有所不同, 個人喜歡這款撻底多一點, 只是跟栗一樣, 上下層的配合方面還有進步空間。
很高興能夠於兩個場合中得以品嚐整個件裝蛋糕系列, 雖然有些細節還有調節空間, 但整體來說質素甚佳, 當中也有驚喜, 特別於這個仍然被大型連鎖品牌作主導的蛋糕市場, 這裡依然是一道清流。
推介指數 (三星為合格; 五星為滿分; 六星為爆燈)
★★★★
茶の貼士
1. 建議至少於一星期前訂購。
2. 設有送貨服務, 如到葵興港鐵站自取則免費。
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Patisserie Uriwari 瓜破
2135 6705
www.uriwari.hk
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