April 01, 2015

《活動分享》 黑白淡奶 x Kit Mak 簡易食譜 Cooking Workshop

提起黑白淡奶這個名字, 相信大家已經聯想到一杯奶茶, 不是參加了這個 黑白淡奶 x Kit Mak 簡易食譜 Cooking Workshop, 也不知道原來黑白淡奶可以這樣多變化地用於烹飪上, 而且輕輕鬆鬆便可以煮出很多精彩的菜式。



活動場地是位於港島小西灣的 Kit Attack, 就是由「美女廚神」 Kit Mak 開設的私人廚房, 除了烹飪示範外, 也是一個私房菜的場地。


場地格局開揚, 來到的時侯, 已見 Kit 和助手已經準備就緒。


既然和黑白淡奶有關, Kit 首先示範的, 就是一杯奶茶, 作為一個小小的熱身。


不要以為一個茶包和一杯沸水, 便可以煮出一杯好茶, 當日 Kit 便贈送了一些竅門給大家。


當中講求一定的技巧, 例如何時放入茶包, 何時要熄火、加蓋焗等, 之後還要進行隔渣的過程, 才能製作出一杯好茶。


麥香奶茶 - 以麥茶和錫蘭紅茶混合而成, 除了擁有港式奶茶的風味外, 也多了一份麥香, 沖調的時候先把全新推出的迷你罐裝黑白淡奶加進杯內, 再分別加入茶和糖, 便可以享受一杯具質素的自家製奶茶。


接下來 Kit 便開始示範製作各款食品, 首先是一款 Scone, 以自發粉篩勻, 並加入泡打粉、迷迭香、鹽、糖、牛油粒。


最後加入迷你罐裝黑白淡奶, 再搓成麵糰, 便可以壓成餅塊, 放進焗爐了。


香草鬆餅 - 以黑白淡奶取代牛奶和雞蛋, 用糖的份量也相對減少了, 仍然有異曲同工之妙, 更有一份獨特的奶香; 鬆餅外脆內軟, 配以牛油和自家製蕃茄蜜糖來享用, 絕對是下午茶首選。


接下來的是一道海鮮菜式, 精髓就是海皇忌廉汁, 除了多款新鮮海鮮外, 還有蒜蓉、雞湯、生粉、黑椒、鹽, 當然不少得迷你罐裝黑白淡奶


海皇奶油珍寶麵包 - 賣相就像一道 Fine Dining 菜式, 青口只要以白酒烹調和少許調味便可以了; 如果少人分享的話, 可以這款脆麵包塊取代珍寶麵包; 忌廉汁非常美味, 在場更有朋友說要意粉和白飯來享用, 可知其惹味程度。


最後一道示範菜式是日式蔬菜餅, 以中筋麵粉和雞蛋攪拌, 再逐段加入迷你罐裝黑白淡奶, 形成右圖這個質感便可。


把混入多款蔬菜絲的麵糊放到鑊中, 再放一片煙肉在上煎香。


日式蔬菜餅 - 煎香後放上些蔥花, 配以是日準備的韓式醬汁, 帶少辣, 增添惹味; 不嗜辣的朋友, 可以選擇日式燒烤醬和蛋黃醬的組合, 就像吃大阪燒的風味啊!


能夠觀賞大師級示範, 以簡單的步驟製作出千變萬化的美味菜式, 對於甚少入廚的「檸茶」來說, 實在大開眼界。

有興趣的朋友, 可以索取一本黑白淡奶美味食譜, 裡面包括超過二十款菜式, 由頭盤、主菜、甜品, 甚至調製奶茶的貼士也有, 到時便可以黑白淡奶輕鬆下廚啊!

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黑白淡奶 x Kit Mak 簡易食譜 Cooking Workshop @ Kit Attack

香港小西灣新業街 6 號安力工業中心 602 室

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