《新品直擊》KFC － 壺物火鳥回歸, 還有兩位新朋友

認識「檸茶」的朋友都知道, 他是 KFC 的粉絲, 卻把香港的 KFC 列入黑名單, 每次到外國才會到當地的店子品嚐一番, 因為香港的原味家鄉雞味道實在太不濟, 還要跟其他地方 (近至深圳) 的距離甚遠, 不知是甚麼原因 (聽聞是烹調過程上減少了好幾個工序, 原因不明, 亦未經證實)。

唯一例外的, 是這裡定期推出的限定版新口味, 「檸茶」也會偶爾買來試試, 例如過去的檸辣脆雞、蒜醬濃鳳烤、封味錫紙烤雞、大韓醬酷燒、香烤瑞士雞 等, 坦白說, 大多都甚不濟, 但凡事總有例外, 其中蜂麥脆雞和壺物火鳥最深得「檸茶」心, 某程度上亦證明店方的市場策略是成功的。

不知市場上的反應是否跟「檸茶」的一樣, 數週前推出過最新口味避風塘脆辣雞後, 突然間又轉回壺物火鳥這款舊口味, 感覺雖然有些奇怪, 但對「檸茶」來說可說是一個喜訊。

再度回歸的壺物火鳥風味依然, 雞皮炸得香脆, (在香港來說是罕有的, 試想想這裡的原味家鄉雞? 還有這裡的焗雞也真的不要試!), 塗上香甜的日式壺物醬汁, 再洒上少許芝麻, 效果甚佳, 喜歡吃炸雞皮的朋友會喜歡; 雞肉方面, 不用再作評論吧? 假如外國也有這款口味的話, 「檸茶」也不會在香港嘗試。

這次壺物火鳥的回歸, 也帶了兩位新朋友來, 其中一位是反斗薯, 看看這個宣傳牌的陣容也相當高興 (至少對小朋友來說)。如套餐加配價是 $11, 如放棄套餐內的飯來換取, 則只需 $3。

反斗薯的真實陣容果然也相當鼎盛 (至少不像跟餐的薯格般只有四塊左右)。

三款脆薯分別是薯格、圓形薯餅和星形薯餅, 除薯格是原有的味道外, 另外兩款也加上蕃茄味, 不太濃烈, 只是淡淡的, 倒有些新鮮感; 炸功是一貫的不太油膩, 只是不幸地拿了批不是剛剛炸好的, 略嫌熱度不夠。

另一款新產品是日式咖喱飯, 咖喱對香港 KFC 來說不是首次, 之前也曾推出過咖喱雞扒和咖喱寶盒, 但日式咖喱飯卻是首次。咖喱是甘口那種, 一點也不辣, 大抵是遷就小朋友的口味, 卻沒有因此而減低日式咖喱的鮮甜味, 還有大量蔬菜粒, 以連鎖快餐店來說, 效果相當不俗, 算是一個小驚喜。

白飯方面, 要說 KFC 是全港所有連鎖快餐店中最差的, 可算實至名歸; 這次的飯雖然也有相片中的一團團出現, 但其他的總算是一粒粒飯, 已經是大慈大悲了! 至少不是如觀塘 APM 分店般長期都把白飯煮成爛得很的糊狀, 絕對是經典中的經典。




很高興這次壺物火鳥的回歸, 至少可吸引到「檸茶」回來 KFC 光顧多幾次, 但以其他方面的配套和新口味的質素, 實在很難令一眾 KFC 粉絲留低。


希望店方能夠汲取經驗, 並作出改善。


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KFC 肯德基
港九新界也有分店



環境 :  ✔ ✔ ✔
賣相 :  ✔ ✔ ✔
味道 :  ✔ ✔ ✔
服務 :  ✔ ✔ 


總分 :  ✔ ✔ ✔

《新品直擊》雀巢香濃黑芝麻雪糕甜筒 － 止癢之作

「牛奶公司」雪糕甜筒你我都吃過, 到這個品牌於數年前被「雀巢」收歸旗下後, 除了品牌名稱轉了外, 給人的印象依然沒變, 就是一直保留著兒時的味道  － 雲尼拿、朱古力、士多啤梨、芒果仍然是該系列的主打味道。相反來說, 味道上卻未能與時並進, 這麼多年來只有香蕉朱古力和石板街這兩款較新的口味, 近年綠茶甜品大熱, 去年卻推出了同樣是綠色的蜜瓜味, 令人失望。


近日從巴士車身上看到這款全新香濃黑芝麻味雪糕甜筒廣告, 正所謂「遲到好過冇到」, 總算有些突破, 於是便隨即走到附近超市碰一碰運氣。

果然給我於雪糕櫃裡找到這款新產品, 深灰色包裝令人期待 (雖然大家也知道實際產品大約是怎樣)。

把招紙拆開, 發覺雪糕原來是「黑白配」, 跟其他口味的單色配不同, 上層是雲尼拿雪糕, 還有基本設定的朱古力脆皮和花生粒, 味道不作評論了; 下層才是是次的主角 － 黑芝麻雪糕, 於日本餐廳吃慣了那些黑芝麻雪糕的朋友, 此刻要放低一下原來的標準 (畢竟這個甜筒只是六、七元貨色), 雪糕色澤略淺 (亦較包裝上的顏色淺), 幸好看到雪糕中含有不少黑芝麻粒。


吃一口, 味道跟色澤差不多, 是偏淡的, 幸好還有黑芝麻香, 甜度不太高, 整個雪糕亦附合該系列產品的風味。雪糕脆筒亦值得一讚, 非常香脆, 通常只有「剛入櫃」的新品才有這個質素, 絕對「可遇不可求」。


如沒有太多機會到訪日本餐廳, 或不想花太多金錢去吃一杯昂貴的日本雪糕, 這款雪糕甜品可算是止癢之作, 不妨一試。


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雀巢香濃黑芝麻雪糕甜筒
香港各大超市有售



環境 :  --
賣相 :  ✔ ✔ ✔
味道 :  ✔ ✔ ✔
服務 :  --


總分 :  ✔ ✔ ✔

《傳媒採訪》太陽報 － 當 Lemon Tea 遇上 Mango Tree

承蒙香港《太陽報》的錯愛, 獲邀參加一個名為《Blogger's Secret Trial》的試食活動, 該專欄會定期邀請一些美食博客, 在餐廳沒有被特別通知的情況下, 與記者朋友一起到訪, 務求以最公平和最真實的一面來作評分。

該環節的自由度甚大, 只要在《東方日報》或《太陽報》的飲食專欄未曾以專題形式報導過的餐廳, 便可選擇。和記者朋友商量了好一陣子後, 便決定來到 Mango Tree 這家由曼谷進駐香港的泰菜名店。

選擇這家餐廳的原因, 除了因為「檸茶」是曼谷的常客 (一年總會到兩三次) 外, 於該餐廳正式開幕當日亦曾到訪過, 當時效果不太理想; 因此, 事隔數月, 希望藉此機會看看該餐廳有沒有任何改善。

節錄自《太陽報》的原文如下 (圖片則是自家的)：

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餐廳Mango Tree在泰國極具知名度，以傳統泰菜風味及高雅環境為賣點，遠至倫敦、杜拜、東京等地都有分店，自去年底進駐本港銅鑼灣開平道 Cubus 後，一直深得食客支持，更有不少人慕名而來，希望一嘗泰國當地的傳統味道。

這間店由兩位泰籍女師傅掌廚，她們曾任職新加坡洲際酒店、曼谷半島酒店及香格里拉酒店，廚藝了得，冬蔭公、泰式咖喱蟹、斑蘭葉嫩雞腿卷和香杧糯米飯等，都是這裏的鎮店之寶。至於裝潢，匯集了泰國傳統和現代氣息，走廊的燭光、泰絲裝飾的牆、黑色木雕、古典吊燈和陶瓷餐具等，都充滿泰式風情，予人寫意優雅之感。

今次請來激愛甜品，也愛泰菜的「甜魔會」成員 Lemon Tea 作點評，皆因這位甜魔在餐廳開業初期曾到來幫襯，事隔數月舊地重遊，且看食物質素和服務水準是否Keep得到。

Round 1 : 食物 (以 10 分為滿分)

冬蔭公 $168 7分

比上次做得好，不一味的死辣，味道夠酸夠辣夠平衡，而且香料味層次豐富，但虎蝦蝦肉卻有點霉，有改善空間。

炸蝦餅 $128 6分

跟上次一樣，雖然質感夠彈牙，但蝦餅無蝦味，要蘸酸梅醬來提升味道。

蝦膏炒飯 $128 4分

上菜速度極快，懷疑一早炒好。飯粒不夠乾身，又不夠熱，蝦醬味淡，襯托的多種配料中，豬肉乾爭爭，是最令人失望的一道菜。

斑蘭葉嫩雞腿卷 $88 6分

用蒜頭和香料醃過的雞柳，以泰國斑蘭葉包着來炸，雞肉帶陣陣葉香，可惜過了火，鞋口不夠滑，配那個芝麻和羅望子酸甜汁，亦不太夾。

馬沙文咖喱羊膝　$180 7分

咖喱做得出色，花生味香濃，適合不太嗜辣的人，羊肉則不夠嫩滑，但整體來說也值得一試。

香杧糯米飯 　$85

上次令Lemon Tea大打折扣的杧果糯米飯，椰汁極少，杧果青得酸澀，今次則好得多，椰汁包滿整個糯米飯，口感煙韌，杧果夠熟又香甜，有進步。

Round 2 : 環境 8.5 分

剛開張時人流較少，環境較幽靜。而今次到來，正值午市，比較嘈雜，但整體感覺還是舒適的，加上餐廳本身裝潢優雅開揚，充滿泰式風情，是不錯的用膳地方。

Round 3 : 服務 (8 分) 

侍應全是懂廣東話的泰籍女士，感覺正宗得來又有親切感，服務亦很周到，侍應不時自動添水、換碟，只嫌幫襯當日人客太多，侍應們未像剛開業時般，貼心講解每道菜的特色。

Round 4 : 價錢 (4 分)

價錢方面，其實偏貴，而且不設午市餐牌，中午來吃不太划算。

總評：水準泰菜館 B-

食物質素比開張初期明顯有改善，看得出店方有聆聽客人意見，但仍還有不少改善空間；總括來說，服務及環境都有一定水準，是坊間少見的高級泰菜食府，而且坐得舒服、氣氛不錯，只是價錢略貴，晚間來慢慢歎，感覺比中午好。

網上食評達人

綽號：Lemon Tea

簡介：飲食旅遊博客、書籍作者、食評人、網上甜品組織「甜魔會」協辦人。

網誌：http://0tea.blogspot.com

試食檔案

Mango Tree

地址: 銅鑼灣開平道1號 Cubus 5樓

電話: 2577 0828

試食日期: 2012年1月22日

刊登日期: 2012年2月3日

《新店直擊》拉麵來 － 來一碗有 Feel 的未來人龍拉麵 (上篇)

還未及 Bookmark 和品嚐某幾家新的日式拉麵店, 那一邊廂又有另一些新的拉麵店開業 － 現時本港的日式拉麵店市場就是如此蓬勃, 這次的新店是ラーメン來 (拉麵來)。

拉麵來位於大坑浣紗街, 貴為區內最繁盛的大街, 如果仍不知是那裡的話, 相信以出售肉餅山而聞名的民聲冰室應該無人不曉, 而拉麵來正是其緊貼著的鄰居。

來到門口, 發覺門面的裝潢非常面善, 除了甚有懷舊日本氣息外, 不期然令人想起八王子和瀰月屋這兩家格局甚為相似的食店, 心想：「難道是同一集團嗎?」(事後跟店方負責人傾談過後亦證實了這點。)

週日中午十二時正來到, 進入店內後, 發覺店子面積不算太大, 坐位也不足二十個, 幸好時間尚早, 店內只有兩三名顧客, 我們一行五人來到, 還有選擇座位的權利, 而店內左邊的座位剛好有五個, 於是這邊便成為我們的私人空間。

店內的裝潢和門面風格一致, 同樣以大量懷舊日式物品為主, 包括海報、人形、公仔紙 等, 對很多成年人來說甚有「那些年」的感覺, 未吃東西便因環境而加了第一印象分, 可算是該集團其中一個致勝之道。

環境固然會加分, 但食品質素才是最重要。拿起一張點餐紙, 設計已令人眼前一亮, 內容更清晰易明。這裡所提供的湯頭只有兩款, 分別是雞白湯和豚骨湯, 其他選擇只是配料上的分別。

是日我們分別點選了以下數款拉麵：

魂の一杯 (每日限量供應) － 當朋友們還在研究餐單之際, 其實「檸茶」早已鎖定這個目標了！這款拉麵榮獲日本 2010-2011 年「業界最高權威」拉麵大賞, 得獎人正是這次來港駐店的小林宏次師傅, 單是這一點已令人對拉麵來的出品相當期待。

一如所料, 這款拉麵的賣相十分「重口味」, 湯呈糊狀, 質感看來像醬汁多些, 視覺上跟平日吃的中式擔擔撈麵不遑多讓。

先喝一口湯, 果然是很濃很濃的那種, 還好, 沒有預期中相同比例的鹹度, 感覺既特別又討好; 現時坊間大部份的日式拉麵店都以白豚骨湯作為賣點, 拉麵來的豚骨湯則呈楬色, 明顯地跟白豚骨湯有所不同, 質感有些黏口, 從相片所見, 湯中含有大量沙狀物體, 是其精髓所在; 整個過程的前段和中段是享受的, 但把麵條吃完後, 後期的湯便變得過鹹, 最後更因此而喝不完整碗湯。

麵條是每天於店內自製, 保証新鮮, 和很多購自外來貨的店子相比, 這是拉麵來的另一個賣點。聽說之前的一天因某款麵條售罄, 店方寧願中途停止售賣所有湯拉麵, 也不願以其他款式的麵條作替代, 是店方的一種堅持, 和質素上的保証。

和其他湯類拉麵一樣, 店方選用了「幼麵」, 麵條比一般的幼麵較粗身, 點選了「硬」的麵條, 出來的效果滿意, 介乎豚王選單中的「硬」和「極硬」之間 (這裡不設「極硬」選擇), 味道也較濃, 和這個極濃湯底甚為匹配; 可是, 礙於選擇了「硬」的關係, 麵條掛湯的能力不太強, 建議選擇「普通」軟硬度, 相信效果會更佳。

叉燒肥瘦均勻, 肉味甚豐, 可是跟麵和湯兩個相當較高分的部份相比, 叉燒只能淪為大配角, 加上濃烈的湯已幾乎把整塊叉燒的味道蓋過, 要品嚐其真正的味道, 只好選擇較味道較淡的雞白湯或油拉麵。

吃罷這碗對「檸茶」來說前所未有的極濃拉麵後, 感覺相當滿足, 也是一種非常特別的體驗。可是, 假若有人問「檸茶」會否再來一碗魂の一杯? 答案是「不會」。正如之前所說, 「檸茶」只會當作是一種體驗, 尤其是為吃拉麵而來的話, 魂の一杯是滿足不到你這方面的需要。

首次光顧的話, 建議大家從初階的金：濃厚豬骨湯拉麵開始, 尤其不太接受到濃烈味度的女生們, 也建議找個男生一起來, 從他的拉麵裡拿一兩羹湯來品嚐便好了。

至於其他標準版本的拉麵, 當日「檸茶」也有幸跟好友們一起「掃 Menu」, 詳請則留待下篇再作介紹。

最後, 強烈建議大家早些來 (無論是日期還是時間上), 從現場所見, 週末和週日中午 12:15 分已經滿座, 人龍於一時左右便漸見長度; 另外, 如前文所提及, 幼麵於下午二時左右便會售罄 (但相信店方已作出改善), 而限量版的魂の一杯可早於一時便會售罄, 不得不說「早來早享受」。

綜合所有因素來說, 拉麵來在各方面均能跟市場上其他對手做到某程度上的 Differentiation, 相信短期內勢必成為另一家長期人龍拉麵店。
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ラーメン來
香港大坑浣紗街 20-22 號地下
2808 4468

《新店直擊》亞來街 Old Street Kopiteh - 南洋咖啡奶茶風吹到將軍澳

日前到了位於將軍澳港鐵站的全新商場 Popcorn 逛了一趟, 除了商場面積較小外, 幾乎大部份商店都是其他地區也有的連鎖品牌, 沒甚麼特色可言, 連食店也不例外, 來來去去也是見慣見熟的 Break Talk, 板長壽司, 自家烏冬, 翡翠拉麵小籠包 等,  畢竟這裡是港鐵旗下的商場, 這麼商業化也是無可厚非。

要在這裡找一些獨一無二的食店, 結果只有兩家, 一家是以越泰菜為主的 Siamama, 而另一家則是名叫 亞來街 Old Street Kopiteh 的馬拉式茶室, 是繼數年前的 Toast Box 吐司工房 和 數個月前的 Killiney 後, 可算是第三家進駐香港的馬來西亞茶室品牌。

「檸茶」 於去年先後到過星馬兩地遊覽, 期間也到訪過當地不少的茶室喝茶,  包括多家 Toast Box 吐司工房, Old Town 舊街場 和 亞坤 分店, 南洋老咖啡, Killiney Kopitian 位於 Killiney Road 的總店, 還有不少舊式傳統茶室, 可是, 對 亞來街 Old Street Kopiteh (Kopi 解作 Coffee, Teh 則是 Tea) 這個品牌卻沒甚印象。從網上翻查資料, 亦鮮有該品牌的報導, 由此看來, 很可能是一個新品牌。

商場開幕的首星期, 人流固然之多, 雖然有店員在門前努力地作推廣, 但始終對一般人來說品牌較為陌生, 店內人流並不算太多, 反而位於下層﹑ 其直接競爭對手 Toast Box 吐司工房 則大排長龍, 心想: 「不須刻意來這裡的 Toast Box 光顧吧?」

店內環境以綠色為主, 裝潢簡約, 在一些細節位上卻不失認真, 例如每個檯面都不同的花紋, 還有「那些年」的課室椅子, 相信對很多成年人來說也會成為加分位。

和其他同類店子一樣, 顧客須要在接近門口的收銀處點選食物和付款後, 拿回發票和號碼座, 方可入座, 而這個號碼座亦大玩懷舊馬拉風, 並以全中文來顯示號碼, 與檯面的花紋風格一致。

剛剛才在大坑著名茶檔蘇記喝過一杯優質的奶茶, 但是日奶茶癮還未止, 因此也點選了一杯 南洋奶茶 Nanyang Teh 來試試其質素, 誰不知店方是日 (正是 4 月 1 日愚人節) 跟我開了個玩笑。

從遠處看來, 賣相也怪怪的, 拿來看近些, 發覺整杯奶茶含有大量一塊塊的固體在內, 屬不尋常的現象, 於是跟店方反映。

雖然普通店員不知所措, 但相信是較為資深的店員卻甚為緊張, 並跟廚房裡的員工進行溝通和研究, 從水吧員工不斷重覆地將茶倒進茶袋內的動作所見, 大慨是之前這個動作做得不夠, 引致有多餘的殘餘未被隔走。

等候了約 15-20 分鐘, 另一杯奶茶終於出場了, 第一印象是: 泡沫甚多, 把整杯奶茶的表面都覆蓋了。

拿起一羹來看, 茶色看來甚對辦, 只是質感上看來偏薄身; 但是喝一口後, 感覺卻完全不同, 茶味甚濃, 混入煉奶後進一步將茶味提升, 甚有當地奶茶風味, 只卻略嫌煉奶的份量較少, 下多一點的話, 相信效果會更好。

由於是剛剛開業的關係, 餐牌上還有一半的菜式未能供應, 包括茶啡的最佳伴侶 - 星洲烤厚多士。雖然店方這次有點失手 (只好當作「愚人節特別版」吧), 但認真處理後, 效果亦不俗, 至少, 這是我在香港喝過最好的南洋奶茶。

期望下次到訪時, 可以試試其他菜式 (如喇沙和海南雞飯等)。

看來這股南洋茶室風越來越接近本港了, 不知亞坤會不會考慮來港設店呢?

祝生意興隆!

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亞來街 Old Street Kopiteh

將軍澳唐賢街 9 號 Popcorn 商場 1 樓 F54 號舖

3975 5118