July 18, 2012
《新店直擊》Lab Made － 全港首家分子雪糕「實驗室」
「分子料理」大家聽得多, 「分子雪糕」也許是首次吧? 其實「分子雪糕」即是由液化氮氣 (Liquid Nitrogen) 所製作出來的雪糕, 坊間一些高級餐廳也有這種雪糕供應, 但以「分子雪糕專門店」形式出現的, 本港實屬首次, 因此也吸引到「檸茶」這位甜魔到訪。
《新書推介》香港書展 2012 － 推介幾本新書，來自幾位飲食好友
《香港書展 2012》於 7 月 18 日正式開鑼！今年書展對「檸茶」來說十分興奮, 因為身邊有好幾位好友也有其新作推出, 有些更是首次推出自己的作品, 可謂百花齊放, 因此在這裡給大家推介一下。
KC 是全港撰寫網上食評最多的人, 貴為本港首位全職食評家, 現時幾乎所有媒體都有其足跡。他亦是首位從本港飲食網站變為書籍作者的人, 繼去年推出首本著作《港九飲食全攻略》後, 今年再下一城, 並跳出香港, 推出《澳門飲食全攻略》, 已迅速成為食友間到澳門旅遊的恩物, 你又怎能錯過?
書名：澳門飲食全攻略
作者：KC
售價：$78
書商：正文社
攤位：1B-E02
Isaac 跟 KC 是「飯局」的黃金拍檔, 過去數年所舉辦的「飯局」數以百計, 參加人數亦有最初的十數人演變成現時的一百五十人之多, 「檸茶」過去亦參與了不少「飯局」, 獲益良多。 Isaac 於每次飯局的無私奉獻 (每次都幾乎沒有機會坐下來吃東西), 亦早已成為食友中的佳話。這次 Isaac 把過去舉辦「飯局」的一點一滴都收錄於其首本新作《飯局尋味・中菜篇》當中, 為這個全港最強陣容和最大規模「飯局」作一個歷史見証, 當然不少得「飯局」的菜單資料, 方便大家舉辦飯局之用, 可謂一舉兩得。
書名：飯局尋味・中菜篇
作者：Isaac Lau
售價：$78
書商：萬里機構
攤位：1D-B02
梁雅琳 Hilda Leung 是「檸茶」於微博中認識的食友, 這位新晉女廚師已成為城中炙手可熱的 專欄作家和飲食節目主持人, 想不到她也會留意「檸茶」這位小小的博客。自從她當嘉賓主持的電視節目「靚人靚湯」播出後, Hilda 便成為了「靚湯」代言人, 這次的新作《品味靚湯》正是其事業上一個里程碑的見証。
書名：品味靚湯
作者：梁雅琳 Hilda Leung
售價：$79 (書展價 $62)
書商：嘉出版
攤位：1A-C38
Chocolate Mui Mui 是近年冒起得最快的人氣飲食博客, 亦是「檸茶」的「飯腳」之一。這次 Mui Mui 獲電子書出版商垂青, 推出首本個人電子書《我想・下午茶》, 推介全港多達四十個下午茶熱點, 當然不少得受女生歡迎的英式下午茶和甜品吧！
書名：我想・下午茶
作者：Chocolate Mui Mui
售價：$15 (電子書)
書商：光波文化
書號：242432
至於「檸茶」有份撰寫的聯合著作《甜魔搵食全攻略》又怎樣? 在這裡先賣個關子吧～
或可到這個連結找找：
《泛華出版》
http://www.gccd.com.hk/product.asp
祝各位以上幾位朋友的著作一紙風行！並祝各位到書展的朋友滿載而歸！
---
香港書展 2012
7 月 18 日 至 7 月 23 日
香港會議展覽中心
KC 是全港撰寫網上食評最多的人, 貴為本港首位全職食評家, 現時幾乎所有媒體都有其足跡。他亦是首位從本港飲食網站變為書籍作者的人, 繼去年推出首本著作《港九飲食全攻略》後, 今年再下一城, 並跳出香港, 推出《澳門飲食全攻略》, 已迅速成為食友間到澳門旅遊的恩物, 你又怎能錯過?
書名：澳門飲食全攻略
作者：KC
售價：$78
書商：正文社
攤位：1B-E02
Isaac 跟 KC 是「飯局」的黃金拍檔, 過去數年所舉辦的「飯局」數以百計, 參加人數亦有最初的十數人演變成現時的一百五十人之多, 「檸茶」過去亦參與了不少「飯局」, 獲益良多。 Isaac 於每次飯局的無私奉獻 (每次都幾乎沒有機會坐下來吃東西), 亦早已成為食友中的佳話。這次 Isaac 把過去舉辦「飯局」的一點一滴都收錄於其首本新作《飯局尋味・中菜篇》當中, 為這個全港最強陣容和最大規模「飯局」作一個歷史見証, 當然不少得「飯局」的菜單資料, 方便大家舉辦飯局之用, 可謂一舉兩得。
書名：飯局尋味・中菜篇
作者：Isaac Lau
售價：$78
書商：萬里機構
攤位：1D-B02
梁雅琳 Hilda Leung 是「檸茶」於微博中認識的食友, 這位新晉女廚師已成為城中炙手可熱的 專欄作家和飲食節目主持人, 想不到她也會留意「檸茶」這位小小的博客。自從她當嘉賓主持的電視節目「靚人靚湯」播出後, Hilda 便成為了「靚湯」代言人, 這次的新作《品味靚湯》正是其事業上一個里程碑的見証。
書名：品味靚湯
作者：梁雅琳 Hilda Leung
售價：$79 (書展價 $62)
書商：嘉出版
攤位：1A-C38
Chocolate Mui Mui 是近年冒起得最快的人氣飲食博客, 亦是「檸茶」的「飯腳」之一。這次 Mui Mui 獲電子書出版商垂青, 推出首本個人電子書《我想・下午茶》, 推介全港多達四十個下午茶熱點, 當然不少得受女生歡迎的英式下午茶和甜品吧！
書名：我想・下午茶
作者：Chocolate Mui Mui
售價：$15 (電子書)
書商：光波文化
書號：242432
至於「檸茶」有份撰寫的聯合著作《甜魔搵食全攻略》又怎樣? 在這裡先賣個關子吧～
或可到這個連結找找：
《泛華出版》
http://www.gccd.com.hk/product.asp
祝各位以上幾位朋友的著作一紙風行！並祝各位到書展的朋友滿載而歸！
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香港書展 2012
7 月 18 日 至 7 月 23 日
香港會議展覽中心
July 15, 2012
《香港餐廳週》one-thirtyone － 神秘國度的完美用餐體驗 (上篇)
《Restaurant Week 香港餐廳週》2012 Summer Edition 於今天 (2012年7月15日) 正式完結, 也是時候跟大家分享一下「檸茶」於這個「餐廳週」中最佳的用餐體驗, 這次的幸運兒是一家鮮為人知的神秘餐廳 － one-thirtyone。
July 14, 2012
《黑名單》Uno Duo Trio － 服務足以令人憤然離座的「高級」餐廳
這裡是「檸茶」罕有地未吃任何東西便決定憤然離開的餐廳, 可想而知當時的體驗是多麼的恐怖。
可是, 最近看見飲食網站 OpenRice 內越來越多有關此店的好評 (當然差不多全部也是來自店方邀請的試食飯局), 甚至有好幾位食家要一開二, 甚至一開三, 把同一晚的食評分開幾個來刊登 (每個食評當然也掛上一個「笑面」), 直到最近甚至升上十大, 難免有點嘩眾取寵的感覺。「檸茶」不敢說店方會刻意把試食局的食物做得好一些, 但至少餐廳內的真實運作和服務質素並不能從試食飯局中真實地反映出來。
說真的, 「檸茶」並不會對這裡的食物質素抱任何懷疑, 至少這是當初決定來這裡的原因。可是, 由一踏入餐廳那一刻, 便有不祥的預兆了。
Uno Duo Trio 位於銅鑼灣耀華街百樂中心, 來到小小的商廈裡, 大部份也是小店, 理應帶點 Cozy 的感覺, 但這裡卻沒有這種感覺, 至少一踏入門口便感覺到很嘈吵, 問題是當時只是半滿; 檯與檯之間也頗擠迫, 如果是一家平價的樓上 Cafe, 這樣的環境是可接受的, 但如果知道這裡比大部份高級餐廳還要高的索價, 實在很難接受。
正如相片中的連套椅子, 已是全場看來較為像樣的椅子, 其實店內的大部份椅子也是那些一手便可拿起的塑膠椅子, 感覺是低級和不穩陣的, 正正就是於樓上 Cafe 常見的那種, 再一次引証這裡「低成本, 高消費」的印象。
---
對自己和餐廳的一種尊重, 也一早預訂了座位。來到餐廳, 除了沒有人負責帶位外, 店內的職員也看來非常繁忙 (但當時餐廳只是半滿), 沒有人主動理會我們, 要我們主動找來一位店員告訴自己的訂座名字, 該位店員查也沒查便「求其」指我們往一張檯子, 那我們預先訂座來做甚麼?
---
坐下後, 仍然沒有人理我們, 看見所有店員也忙著為其他顧客落單和傳菜, 我們感覺不被尊重 (至少連一個眼神或一句叫我們等等也沒有), 很難得才要求了兩杯水送過來 (當然亦是我們主動要求才有), 等了十分鐘, 除了兩杯水, 我們甚麼都沒有, 包括餐牌。
---
又再次主動尋找一位店員, 示意沒有餐牌, 終於也得到了一個餐牌 (對, 要兩人 share 來看), 而該位店員遞了餐牌給我們後, 又隨即走了。幾分鐘後才回來作介紹, 但該位身型略畔的女店員對餐牌內容並不熟悉, 還要拿我們手上唯一的餐牌來「提水」, 此刻被迫三人分享一個餐牌, 店員探頭去看時, 我們又看不到, 直到我們提出不夠餐牌時, 她才去找另一個餐牌給我們 (註：但我們二人仍然是 share 一個餐牌的, 還被該店員夾在中間。)
從餐牌所見, 這家餐廳的索價非常進取, 沒有套餐提供, 全部單點, 頭盤索價百多至二百多元 (有些加一後便要三百元); 主菜方面, Pasta 也要二百多三百元, 至於肉類, 則可高達四百多元; 甜品則大部份是 $88, (即加一後也差不多一百元), 還未計算湯、Side Dishes、咖啡或茶在內; 這樣加起來, 每人至少要過一千元, 甚至千五元才「落到樓」; 看完餐牌, 又再看一看自己身處的環境和格局, 還有在店內走來走去的店員質素, 心想：「到底我來了甚麼地方？」
---
反正也來到, 也不想太掃興, 於是繼續研究餐牌和點餐, 誰不知最荒謬的事發生了！
一位男店員忽然送來了圖中這個麵包盤, 雖然每件麵包體積也很小, 但總算精緻, 還有橄欖、烤蒜頭等伴碟, 頗具誠意。
正當「檸茶」拿起其中一塊麵包來吃時, 那位男店員衝忙地跑過來叫停了我, 並說「送錯了, 這盤才對。」於是我立即放手, 然後店員便換了以下這個他認為是對的麵包盤。
(大家也可趁這個機會玩一下 PhotoHunt, 看看有甚麼不同?)
之後, 便是我跟店員的談話內容：
檸茶：「請問有甚麼分別？」
店員：「剛才那碟是三人份量, 而這碟則是二人份量。」
檸茶：「就是少了一塊麵包嗎？」
店員：「對。」
此刻, 「檸茶」除了大感愕然外, 真的不知有甚麼說話可再說了。於是, 便眼看著這位店員把那「三人份量」的麵包盤送過去一張三人檯處 (註：我是用手拿過其中一塊麵包的。)
店方除了一點歉意也沒有外, 連一塊小小的麵包也和顧客斤斤計較, 除了妄顧客人感受外, 更為了這塊小小麵包而妄顧客人的衛生安全 (姑勿論「檸茶」的手是否剛剛洗過, 但對其他客人來說無疑是「二手」麵包。)
再一次以這店的高昂索價跟其服務水平和態度掛勾, 還有上述跟一般樓上 Cafe 無異的格局和環境, 只聯想到這裡只會把顧客「搾乾搾淨」, 於沒有任何地方跟其高昂價錢成正比之下, 「檸茶」絕對找不到任何為這店淘腰包的理由, 於是便在沒有點選任何食品的情況下離開。
---
事前已聽聞這裡的店主對食材的選擇上有多認真, 亦是這裡索價較為高昂的部份原因。可是, 不知店主有沒有在員工服務水平和運作管理上作出適當的培訓, 至少這次的體驗足以令「檸茶」未有機會品嚐任何的食物。 從當晚的觀察所得, 這裡的服務質素甚為「港式」, 而且運作上頗為混亂, 這是從各店員的神情和對話中所顯露出來的。
多作邀請飯局固能提升餐廳知名度, 但要照顧真正來付錢光顧的客人才是最重要。
---
UNO DUO TRIO - Lana's Italian Home-cooking
銅鑼灣耀華街3號百樂中心19樓
3489 3862
可是, 最近看見飲食網站 OpenRice 內越來越多有關此店的好評 (當然差不多全部也是來自店方邀請的試食飯局), 甚至有好幾位食家要一開二, 甚至一開三, 把同一晚的食評分開幾個來刊登 (每個食評當然也掛上一個「笑面」), 直到最近甚至升上十大, 難免有點嘩眾取寵的感覺。「檸茶」不敢說店方會刻意把試食局的食物做得好一些, 但至少餐廳內的真實運作和服務質素並不能從試食飯局中真實地反映出來。
說真的, 「檸茶」並不會對這裡的食物質素抱任何懷疑, 至少這是當初決定來這裡的原因。可是, 由一踏入餐廳那一刻, 便有不祥的預兆了。
Uno Duo Trio 位於銅鑼灣耀華街百樂中心, 來到小小的商廈裡, 大部份也是小店, 理應帶點 Cozy 的感覺, 但這裡卻沒有這種感覺, 至少一踏入門口便感覺到很嘈吵, 問題是當時只是半滿; 檯與檯之間也頗擠迫, 如果是一家平價的樓上 Cafe, 這樣的環境是可接受的, 但如果知道這裡比大部份高級餐廳還要高的索價, 實在很難接受。
正如相片中的連套椅子, 已是全場看來較為像樣的椅子, 其實店內的大部份椅子也是那些一手便可拿起的塑膠椅子, 感覺是低級和不穩陣的, 正正就是於樓上 Cafe 常見的那種, 再一次引証這裡「低成本, 高消費」的印象。
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對自己和餐廳的一種尊重, 也一早預訂了座位。來到餐廳, 除了沒有人負責帶位外, 店內的職員也看來非常繁忙 (但當時餐廳只是半滿), 沒有人主動理會我們, 要我們主動找來一位店員告訴自己的訂座名字, 該位店員查也沒查便「求其」指我們往一張檯子, 那我們預先訂座來做甚麼?
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坐下後, 仍然沒有人理我們, 看見所有店員也忙著為其他顧客落單和傳菜, 我們感覺不被尊重 (至少連一個眼神或一句叫我們等等也沒有), 很難得才要求了兩杯水送過來 (當然亦是我們主動要求才有), 等了十分鐘, 除了兩杯水, 我們甚麼都沒有, 包括餐牌。
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又再次主動尋找一位店員, 示意沒有餐牌, 終於也得到了一個餐牌 (對, 要兩人 share 來看), 而該位店員遞了餐牌給我們後, 又隨即走了。幾分鐘後才回來作介紹, 但該位身型略畔的女店員對餐牌內容並不熟悉, 還要拿我們手上唯一的餐牌來「提水」, 此刻被迫三人分享一個餐牌, 店員探頭去看時, 我們又看不到, 直到我們提出不夠餐牌時, 她才去找另一個餐牌給我們 (註：但我們二人仍然是 share 一個餐牌的, 還被該店員夾在中間。)
從餐牌所見, 這家餐廳的索價非常進取, 沒有套餐提供, 全部單點, 頭盤索價百多至二百多元 (有些加一後便要三百元); 主菜方面, Pasta 也要二百多三百元, 至於肉類, 則可高達四百多元; 甜品則大部份是 $88, (即加一後也差不多一百元), 還未計算湯、Side Dishes、咖啡或茶在內; 這樣加起來, 每人至少要過一千元, 甚至千五元才「落到樓」; 看完餐牌, 又再看一看自己身處的環境和格局, 還有在店內走來走去的店員質素, 心想：「到底我來了甚麼地方？」
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反正也來到, 也不想太掃興, 於是繼續研究餐牌和點餐, 誰不知最荒謬的事發生了！
一位男店員忽然送來了圖中這個麵包盤, 雖然每件麵包體積也很小, 但總算精緻, 還有橄欖、烤蒜頭等伴碟, 頗具誠意。
正當「檸茶」拿起其中一塊麵包來吃時, 那位男店員衝忙地跑過來叫停了我, 並說「送錯了, 這盤才對。」於是我立即放手, 然後店員便換了以下這個他認為是對的麵包盤。
(大家也可趁這個機會玩一下 PhotoHunt, 看看有甚麼不同?)
之後, 便是我跟店員的談話內容：
檸茶：「請問有甚麼分別？」
店員：「剛才那碟是三人份量, 而這碟則是二人份量。」
檸茶：「就是少了一塊麵包嗎？」
店員：「對。」
此刻, 「檸茶」除了大感愕然外, 真的不知有甚麼說話可再說了。於是, 便眼看著這位店員把那「三人份量」的麵包盤送過去一張三人檯處 (註：我是用手拿過其中一塊麵包的。)
店方除了一點歉意也沒有外, 連一塊小小的麵包也和顧客斤斤計較, 除了妄顧客人感受外, 更為了這塊小小麵包而妄顧客人的衛生安全 (姑勿論「檸茶」的手是否剛剛洗過, 但對其他客人來說無疑是「二手」麵包。)
再一次以這店的高昂索價跟其服務水平和態度掛勾, 還有上述跟一般樓上 Cafe 無異的格局和環境, 只聯想到這裡只會把顧客「搾乾搾淨」, 於沒有任何地方跟其高昂價錢成正比之下, 「檸茶」絕對找不到任何為這店淘腰包的理由, 於是便在沒有點選任何食品的情況下離開。
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事前已聽聞這裡的店主對食材的選擇上有多認真, 亦是這裡索價較為高昂的部份原因。可是, 不知店主有沒有在員工服務水平和運作管理上作出適當的培訓, 至少這次的體驗足以令「檸茶」未有機會品嚐任何的食物。 從當晚的觀察所得, 這裡的服務質素甚為「港式」, 而且運作上頗為混亂, 這是從各店員的神情和對話中所顯露出來的。
多作邀請飯局固能提升餐廳知名度, 但要照顧真正來付錢光顧的客人才是最重要。
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UNO DUO TRIO - Lana's Italian Home-cooking
銅鑼灣耀華街3號百樂中心19樓
3489 3862
《期間限定》瀰月屋 － 夏日透心涼的新甜品
自從日式甜品店瀰月屋於九龍開了分店以後 (詳情可參考此連結), 「檸茶」成為了這裡的常客, 雖然味道來說未必是最好的那幾家, 卻因為地點方便和店內環境新奇 (至少身邊很多朋友原來也未知這店的存在), 另一原因當然是該店定期推出的「期間限定」產品。
這次帶了幾位首次到訪的朋友來到, 身為常客的「檸茶」當然以新品為目標, 這次發現的便是外表相當奪目的夏季「期間限定」產品 － 虹の杯, 身在充滿和風的環境下, 看見這道彩虹, 令人份外開心。
這個甜品由多層蒟蒻組成, 不同顏色的交錯形成這道彩虹。除了顏色外, 其實每層蒟蒻的味道也各有不同, 每次拿到不同味道組合, 所帶來的效果也不同, 令味覺倍添層次感。
今次也試了這道名叫燒團團的甜品, 相比其他甜品的精彩賣相, 這個明顯地比較遜色, 卻原來屬其貌不揚類別, 外層燒得微焦, 甚為香脆, 內層非常煙韌, 感覺驚喜, 是值得推介的一個冷門之選。
來了數次, 也是首次品嚐其雪櫃內的飲品, 這次選了泡啤啤, 可愛的名字足以反映出這款無酒精疑似啤酒飲品的味道, 也是甜甜的, 又真的好像帶一些啤酒味, 喝完後又可以拿這個酒樽回家留念, 一舉兩得。
這個炎夏, 無論視覺、味覺和感覺上, 相信瀰月屋也是一個「過冷河」的好地方。
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瀰月屋 Mitsukiya
尖沙咀彌敦道36-44號重慶大廈活方地庫29號舖
2724 6565
這次帶了幾位首次到訪的朋友來到, 身為常客的「檸茶」當然以新品為目標, 這次發現的便是外表相當奪目的夏季「期間限定」產品 － 虹の杯, 身在充滿和風的環境下, 看見這道彩虹, 令人份外開心。
這個甜品由多層蒟蒻組成, 不同顏色的交錯形成這道彩虹。除了顏色外, 其實每層蒟蒻的味道也各有不同, 每次拿到不同味道組合, 所帶來的效果也不同, 令味覺倍添層次感。
今次也試了這道名叫燒團團的甜品, 相比其他甜品的精彩賣相, 這個明顯地比較遜色, 卻原來屬其貌不揚類別, 外層燒得微焦, 甚為香脆, 內層非常煙韌, 感覺驚喜, 是值得推介的一個冷門之選。
來了數次, 也是首次品嚐其雪櫃內的飲品, 這次選了泡啤啤, 可愛的名字足以反映出這款無酒精疑似啤酒飲品的味道, 也是甜甜的, 又真的好像帶一些啤酒味, 喝完後又可以拿這個酒樽回家留念, 一舉兩得。
這個炎夏, 無論視覺、味覺和感覺上, 相信瀰月屋也是一個「過冷河」的好地方。
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瀰月屋 Mitsukiya
尖沙咀彌敦道36-44號重慶大廈活方地庫29號舖
2724 6565
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