September 12, 2013

《新品直擊》 晶荷軒 - 全新迪士尼特色點心午餐

首先感謝公關方面的邀請, 來到香港迪士尼樂園酒店 (Hong Kong Disneyland Hotel) 中菜廳 - 晶荷軒 (Crystal Lotus), 品嚐今年夏天推出的全新精選菜式。 


以紅色為主調, 店內環境非常搶眼, 尤其正門後這道紅色拱門玄關, 令人留下深刻印象。


以「晶荷」為名, 店內裝潢均以荷花為主題, 包括玻璃外牆和天花水晶吊燈等, 數字方面也相當講究, 每款陳設的荷花數目均由 2 / 3 / 8 這些對中國人象徵好意頭的數字組成, 並且包含五行元素, 足以見店方於設計上花的心思。


是日被安排坐在一個偏廳內, 甚具私人空間, 面前更是綠悠草地和私人碼頭海景, 環境十分舒適。


是日品嚐的是「迪士尼特色點心午餐」, 首先出場的是一道冷盤 - 麻醬雞絲粉皮, 非常適合夏天享用, 麻醬較為濃稠, 味道比一般的鹹, 以粉皮、青瓜和雞絲拌混來吃, 感覺清新。


接下來的是迪士尼特色點心, 看見這個賣相, 大概應該知道這是套餐內其中一個主角。


蒸籠內載著兩款以迪士尼卡通人物為造型的包點, 包括綠色小人菜肉包蠔汁叉燒豬仔包, 前者就是來自 Toy Story 的「三眼仔」, 造型栩栩如生, 菜的比例較肉多, 切合綠色主題; 後者就是三隻小豬之一, 原來店方真的有三隻不同造型的小豬包點供應, 以豬肉作為內餡最適合不過, 叉燒甚具蜜味和咬口, 包的質感尚算軟熟, 整體效果不錯。

以味道來說, 最驚喜的則是米奇煎薄餅, 乾身不油膩, 卻甚為惹味, 鹹甜味交集, 味道新奇。


米奇元貝燉螺頭的主角當然是米奇老鼠頭狀冬瓜, 耳朵放進兩條甘筍絲, 中央則放進一顆大元貝, 相信小朋友看到也會喜歡喝這碗平日不慣喝的湯品; 除了主角外, 湯品底部還放有大量螺頭肉, 仍然保留一定鮮味, 這回該輪到大人做這個「包底」動作了。


迪士尼小炒色彩繽紛, 除了蝦球外, 所有配料 (包括甘筍、甜椒 等) 均是米奇老鼠的頭或手的形狀, 可謂一道「功夫菜」, 炒功不俗, 味道不會過鹹和油膩, 令人吃得稱心。


川味家常燜牛小排是店內的其中一款得獎菜色, 雖說是「川味」, 來到老少咸宜的地方, 味道也自然要來得親民, 因此牛小排只帶有極微量的麻辣味, 經過燉和燜後, 肉質軟腍。


單尾是金盞脆鱔炒飯, 以雲吞皮堆切成的花碗, 製作已經相當認真, 鰻魚炒飯吃得多, 脆鱔炒飯卻屬首次, 口感特別, 調味得宜, 是個新的風味。

甜品則是「Duffy 迪士尼小熊」紅豆蓉包拼雙色凍糕, 紅豆蓉包跟其中一色的紅豆凍糕味道相若, 一熱一凍卻帶來不同效果, 尤其後者上層是桂花糕, 甜美中見清新。


來到午餐尾聲, 店員送來了一大盤子母蟠桃 「雞丁」蓮蓉壽包, 場面相當震撼。


就是一隻巨型雞丁, 被十數隻小雞丁圍著, 還以為是最後的甜點, 原來並非給席間朋友品嚐的, 看見馮師傅認真地站在這道甜品附近, 便知道事有蹺蹊。


原來有關方面為是日出席的朋友安排了一個製作迪士尼特色包點的環節, 所有材料準備就緒。



看來簡單的一個包點, 真的要親手製作一次, 才知道其複雜程度, 還有其背後所花的時間和心機。



除了是日品嚐過的數個款式外, 這裡還有另外幾款迪士尼特式點心提供, 建議預早訂購。

品嚐過一頓精彩的午餐, 還有別開生面的包點製作班, 就這樣於迪士尼渡過了一個非常愉快的下午, 再一次感謝有關方面的邀請。


推介指數 (三星為合格; 五星為滿分; 六星為爆燈)
★★★

茶の貼士 
1. 迪士尼特色點心午餐的價格為每位 $358 (另收每位茶價 $22 及加一服務費)。
2. 迪士尼特色點心午餐最低消費為兩位。
3. 迪士尼特色點心於週末及公眾假期午市供應, 售完即止; 凡星期一至五惠顧, 需於 48 小時前預訂

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晶荷軒 Crystal Lotus
大嶼山香港迪士尼樂園酒店
(852) 3510 6000

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