December 01, 2012

《尋味・巴黎》 Ladurée - 首次遇上「神級」Macaron

來自法國的世界著名法式小圓餅 (Macaron) 品牌 Ladurée 今天 (12月1日) 正式進駐香港, 未能第一時間前往朝聖, 卻令「檸茶」想起首次於其發源地巴黎遇到這個「神級」Macaron 的體驗。

位於 Saint Germaine 區的 Ladurée 分店
Ladurée 起源於法國巴黎, 創辦人是 Louis Ernest Ladurée (因此品牌以他的名字命名), 創立於 1862 年, 翻查資料所得, Macaron 是由其表弟 Pierre Desfontaines 創造出來, 亦是現時 Macaron 標準規格的始祖。

位於 Les Galeries Lafayette 附近的 Printemps de la Maison 分店

現時於巴黎只有五家分店的 Ladurée 早已聞名海外,  於全世界多達二十個國家均有分店, 至於香港, 當位於尖沙咀海港城的首家分店未開業前, 其實早於兩年前亦曾以 Pop-up Shop 形式出現於中環的 Joyce Boutique, 當時已經引起一陣哄動。


首次到訪 Ladurée, 當然要選擇歷史最悠久、位於巴黎大街香榭麗舍大道 (avenue les Champs-Élysées) 的老店吧!跟其他分店比較, 老店的外貌較舊, 但卻帶種華貴的氣質。


從正門進內, 是外賣部, 是無間斷式的人潮湧湧, 十分誇張。


幸好巴黎的 Ladurée 大多設有餐廳區供顧客堂食使用, 加上老店面積共有兩層, 要迎接大量顧客也綽綽有餘, 週末的下午茶時份來到也不算太擠迫, 甫坐下便可放鬆緊張的心情。


首先要讚讚這裡的配套, 就是連這個載水的瓶子也這麼典雅, 令顧客喝水時也倍感舒適。


堂食的餐單很精彩, 除了 Macaron 和其他甜點外, 更有法式主食供應, 包括鵝肝、牛扒、鴨胸等, 要注意的是每天限時供應的。


簡單地點選了一杯伯爵茶 (Earl Grey), 味道濃郁, 是跟 Macaron 合襯的味道。


從甜品櫃中挑選了這款名叫 Succès Praliné 的甜品, 是一種傳統法式甜品。


由兩層杏仁味的法式蛋白脆餅 (Meringue) 組成, 外層以杏仁粒的朱古力脆皮包著, 中間則夾著牛油忌廉榛子醬, 甜度適中, 果仁味非常香濃, 適合喜歡吃果仁的朋友。


至於「名物」Macaron, 其實堂食時也吃了兩顆, 但最後還是決定到一個更佳的地方享用, 於是便結賬離開, 想不到連賬單的製作也這麼認真, 很美麗。


除了要到更好的地方品嚐外, 另一原因是其外賣包裝盒子, 除了基本的標準盒子 (即商標放在中央那款) 外, 更有多款圖案選擇, 每款各有特色, 尤其得女生歡心。


以牛油紙包著的 Macaron 不太油膩, 用後的盒子還可翻用, 作首飾盒也不錯。

Macaron 共有十多種味道, 除了九款基本味道外, 還會隨季節和節日定期推出新口味, 這次「檸茶」則選擇了 Caramel with Salted Butter (鹽味牛油焦糖)、Rose (玫瑰)、 Lemon (檸檬)、 Pistachio (開心果)、 Hazelnut (榛子)、Raspberry (桑莓) 六款味道 (由左至右)。


最後「檸茶」選擇來到巴黎的其中一個名勝 - Love Wall (le mur des je t'aime) 品嚐 Macaron, 這幅牆由法國音樂家 Frederic Baron 設計, 裡面包含了 311 句由 251 種不同國家語言寫成的「 I Love You」字樣 (因此又名 The Wall of I Love You), 是當地其中一個最浪漫的地方


很記得品嚐第一口 Ladurée Macaron 的感覺, 來自其香脆卻帶質感的脆餅層; 甜度方面, 沒有一般 Macaron 過甜的弊病, 相信是後期順應民意的改動, 是沒有預期的驚喜; 至於其優勝之處, 則是各款味道所散發出來的獨得芳香, 是一般 Macaron 沒有的, 數款口味中「檸茶」最喜愛的是 Rose (玫瑰) 和相片中的 Lemon (檸檬) , 在浪漫的環境下品嚐, 倍添一份幸福。


就是這次的巴黎之旅, 令「檸茶」有機會品嚐真正的 Macaron, 並對 Macaron 的印象完全改觀, 因此對香港 Ladurée 的出現是充滿期待的, 執筆時已從朋友們得知開業首天的洶湧狀況和產品質素, 或許需要一些時間, 期望到訪時可以重拾一些於巴黎時的感覺。

當然, 巴黎當地的 Ladurée 仍然是大家到當地旅遊時必去的「朝聖」地方。

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Ladurée

75, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris
+33 (0)1 40 75 08 75

1 comment:

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