近來有不少以抹茶和綠茶為主的日式甜品店於香港開業, 繼位於將軍澳和香港仔的京都抹茶屋, 與及位於鑽石山和屯門的抹茶館後, 最新的一家是位於佐敦的宏。
宏位於佐敦白加士街, 跟長期人龍店澳洲牛奶公司座落同一條街上, 宏則位於近九龍公園 (即柯士甸道) 的位置。跟其他同類新店比較, 宏沒有做甚麼特別的宣傳, 開業時較為低調, 從門面的招牌所見, 感覺像一家港式甜品店, 誰不知原來是禾桿蓋珍珠。
走進店內,
首先看到的是這個甜品櫃, 還有放在櫃上的 Macaron Mountain, 又有那位甜魔不心動?
從觀察所得, 宏看來有不少主打食品, 其中一款標榜「世界首創」無塵栽培的士多啤梨蛋糕, 可惜當日已售罄, 無緣一試。
店內以白色簡單裝潢為主, 配合其簡約和低調的形象。平日晚上約七時來到, 已發覺顧客數量不少, 過了八時後更坐無虛席, 並需輪候入座, 看來「識貨之人」實在不少。
除了甜品外, 其實宏主打的還有麵食, 有套餐選擇, 可於數款麵食、甜品和飲品中自由配搭, 非常 user-friendly。
點選了一客套餐, 首先來到的, 是斯里蘭卡直送蘋果茶, 第一印象有些奇怪, 只因杯內的茶只有半滿, 原來這是店方的刻意安排, 希望顧客能夠品嚐最純正的濃茶香, 並建議顧客不要加糖, 而事實這杯茶的確芳香無比, 能享受來之這個茶包的最濃效果, 喜愛喝濃茶的朋友必定喜歡; 如果不喜歡喝太濃的話, 可以跟店員要求加水, 就算喝完首杯茶後, 也是無限加水的, 可品嚐不同濃度的茶味,
店員更透露, 該茶包經沖調多次後, 仍然能夠保持一定的濃度。
套餐內的麵食共有三款選擇, 包括醬油拉麵、味噌拉麵和日本產溫泉蛋烏冬, 是日則選擇了最後的那款烏冬。事前店員已透露過, 這裡的拉麵和烏冬「沒有甚麼分別」, 大感不惑, 送來時才發覺, 烏冬並不是平日見慣的那種, 而是以來自日本的100% 純小麥粉、日本海藻和水製成, 而這裡的拉麵, 成分大致相同, 分別只在於製作過程中加添了雞蛋和鹼水。
烏冬麵條呈扁狀, 跟 Linguini 相似, 質感卻較順滑, 內有不少海藻粒, 含豐富食物纖維、維生素等, 味道清新, 吃得健康。
湯底清澈, 有淡淡的木魚味, 正好配合這個清新的麵食。
至於整碗麵中最「Heavy」的, 則是這個日本產溫泉蛋, 從相片可見, 體積甚為龐大。
外表看來相當吸引, 裡面的蛋黃更是晶瑩通透, 廚師功架可見一斑。註明是「日本產」的溫泉蛋, 味道比一般雞蛋更濃, 相當討好。
套餐內的甜品共有四款選擇, 包括香草蛋卷、綠茶蛋卷、自選 Macaron 兩個, 還有日本草莓小蛋卷, 當中日本草莓小蛋卷較為矜貴,
因此體積也非常小, Macaron 很多地方也有供應, 因此選擇於兩款蛋卷中選擇了綠茶口味。
綠茶蛋卷體積較一般蛋卷為大, 無論來自蛋糕還是忌廉的綠茶味均很香濃, 並不會互相蓋過對方的味道, 且帶回甘, 是較為罕有的;
質感鬆軟, 帶些濕潤感, 屬一件優質的綠茶蛋卷。
除了套餐外, 也額外單點了一件綠茶雪芳蛋糕, 是這裡的另一款「名物」, 賣相是店內所有食品中最吸引的, 尤其是那呈深綠色的蛋糕層, 估計味道也是極濃的。
吃一口後, 發覺蛋糕的味道卻不如賣相般濃, 但仍然是比較濃的一款綠茶味道, 甜度不高, 帶有一定濕潤感; 白色的忌廉層質感幼滑, 同樣甜度不高, 跟蛋糕層甚為配合, 是一個健康版本的忌廉蛋糕。
除了上述的食品外, 店內更有其他「名物」發售, 例如相片中提及的日本銅鑼燒, 據店方透露, 來貨後很快便售罄, 顧客要等幾天才有新貨到達, 亦是下次到訪的理由之一。
正如上文所說, 宏於沒有太多宣傳下已吸引到不少人的注意, 繁忙時間更坐無虛席, 店內更發現有日籍店主在場打點, 並很主動地跟顧客溝通和收取意見, 從食物中更感受到很濃厚的日本風味, 加上食品質素甚佳, 相信經過宣傳後, 這裡很快便會成為人龍店之一。
推介指數 (三星為合格; 五星為滿分;
六星為爆燈)
★★★★★
建議盡快到訪, 於非繁忙時間到訪較佳。
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宏
九龍佐敦白加士街15號藍馬商業中心地下
2737 2665
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