November 30, 2013

《新店直擊》 北京老家 - 食物環境皆不俗, 除了壞牛肉

* 本文章榮獲飲食網站 OpenRice《編輯推介》

最近尖沙咀區有不少具特色裝潢的新食店開業, 除了全港首家「劏房」場景主題個室餐廳 F Room (詳情可參考此連結), 還有北京老家


北京老家位於尖沙咀堪富利士道, 是該品牌繼銅鑼灣金百利商場分店後的第二家分店。走進店內, 發現裝潢甚具特色。




餐具的選擇上亦相當認真, 不過怎樣也不及每張餐檯上所擺放的金魚碗子, 可以一邊用餐, 一邊欣賞不同品種的小魚兒在水裡游玩。 

(註: 雖然美觀, 「檸茶」卻仍然替這些小生命的「前途」有點擔心。)


京蔥肉絲跟餅 ($78) 味道不會太濃, 卻甚具鑊氣, 廚師所下的油份量略嫌多了些; 原以為所跟的「餅」是常見的叉子餅, 送來的卻是北京填鴨用的版本, 屬正常貨色。


餐牌內有兩款牛肉麵, 分別是慈禧牛肉手幹麵 ($58) 和胡同牛肉刀削麵 ($58), 除了從名字上知道不同的麵條種類外, 詢問店員有甚麼分別, 店員的答案竟然是「有時是牛腱, 有時是蔥爆牛肉」, 令人無所適從。 

最後點選了前者, 來到的是牛腱, 相片中的左後方跟右前方的色澤有明顯分別, 最後從賣相和味道均證實是變壞了。最後店員主動取消單子, 屬正常做法, 只是沒有提出其他改善或跟進措施的意向。


取消了牛肉麵的單子後, 再次點選的是北京老炒麵 ($78), 吃過有點油膩的京蔥肉絲後, 特別要求了「少油」, 出來的是沒有「少油」的標準, 但至少沒有過於油膩的情況出現。麵條是這款食品的精髓, 帶些煙韌, 又具麵粉香; 小小碟子載滿麵條, 可是麵條和配料 (特別是肉絲) 的比例失衡, 感覺像吃「齋麵」。不過, 如果以「齋麵」來說, 這客合格有餘。


甜品是拔絲士多啤梨 ($78), 雖然不是甚麼新鮮事, 壯觀的脆糖造型仍然不失其吸引力, 至少大家依然雀躍萬分。


雖然有賣相, 味道才是最重要。包裹著士多啤梨的脆糖內含芝麻, 增添惹味; 脆糖層香甜又脆, 士多啤梨尚算鮮美, 再加上脆糖絲一起來吃, 感覺相當滿足, 是一款甚具水準的拔絲甜品。


整體來說, 北京老家的食物質素尚算不俗, 部份食品尚有改善空間, 尤其「壞牛肉」事件更反映了該店的衛生和質量監控問題, 若能作出針對改善, 加上甚具特色和舒適的環境, 也不失為跟好友一起到訪的新食店。


推介指數 (三星為合格; 五星為滿分; 六星為爆燈)
★★★

茶の貼士
1. 店員服務態度甚為友善, 但礙於主餐區面積較小的關係, 或許令顧客感到一些壓力。 
2. 設有多間私人廂房, 可供預訂。 
3. 茶錢每位 $20, 特別推介「麥茶」, 屬坊間少見的選擇, 味道不俗。

---













北京老家
九龍尖沙咀堪富利士道11號堪富利士大廈2樓全層
+852 3462 2518

No comments:

Post a comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...