2012 年 4 月 15 日, 是本年度《香港電影金像獎》頒獎禮的盛大日子, 見証著《桃姐》囊括五大獎項之際, 「檸茶」亦於同日得到一個相當振奮的消息 － 便是自己的網誌《檸檬茶餘飯後》贏得由 she.com 舉辦《she blog 網絡紅人大招募 2012》活動中的「主題網誌精選大獎 － 飲食」。
顧名思義, 該活動以招募新 she blogger 為主, 獎項包括「新人王」、「編輯大獎」和「主題精選大獎」, 除了「新人王」外, 其餘兩個獎項均不限於新的 she Blogger。正式來說, 「檸茶」的「Blog 齡」還不夠一年 (雖然於 OpenRice 也寫了好幾年食評), 經驗尚淺, 能夠得到這個珍貴的獎項, 實在感到相當榮幸, 並給予「檸茶」一個相當大的推動力, 去繼續做好這件事。
she.com 所推介的舞心拉麵食評是一個好例子 (詳情可參考此連結), 縱使大部份博客對這家新店的食品推崇備至, 「檸茶」卻有所保留, 當然個人口味各有不同, 加上每位顧客於不同時間 (甚至相若時間) 光顧同一食店的體驗也會因多方面的因素而有所不同 (包括服務、產品穩定性 等), 而事實當日自己和一起到來的幾位朋友所得到的體驗的確如此。
因不同的個人口味而產生的不同意見, 「檸茶」絕對不會質疑, 只是不希望這些差異會成為互相踐踏和攻擊的理由; 可是, 對於一些只懂聽取正面意見, 對負面意見視而不理, 或沒有任何改善意慾的食店, 除了感到失望外, 「檸茶」亦會於不久的將來跟大家在這裡分享一下, 務求以最直接的方式如實報導, 避免大家於時間和金錢上有所損失。
多謝大家對「檸茶」這個小小博客的支持, 亦再一次多謝 she.com 的錯愛！
有幸獲邀出席 Societi 的 Soft Opening Blogger Dinner Event。
不知大家有否到訪過上環柏廷坊? 如有的話, 對 Twyst 這家意大利餐廳應該有印象吧? Societi 正是由 Twyst 的店主 Angela 開設的, 上個月才為日式拉麵店周月 (詳情可參考此連結) 的開業事宜忙個不停, 這邊廂又要趕著為 Societi 開業打點, 每天還要三邊走, 可算是一個鐵人。
Societi 位於上環蘇杭街的新精品酒店 The Jervois 地下, 只要來到蘇杭街和急庇利街的交界, 轉入急庇利街走幾步, 便會看到門外很大的店名。如餐廳名字的後半部份 Bistro ・ Bar 一樣, 這裡的食物和裝潢都是簡約路線, 加上輕快節奏的音樂, 所營造出來的氣氛甚為輕鬆。
是晚活動共有約三十位 Blogger 出席此活動, 場面甚為熱鬧。
晚宴開始前, 店方提供了這兩道小吃給我們作熱身, 質素甚高, 配以香檳更適合不過。
入座後, 首道菜式為雜肉拼盤, 還有鵝肝醬配多士。
這個蛋餅質感嫩滑, 內層含有芝士, 甚為惹味。
燒沙甸魚不是太多餐廳會提供的菜式, 這裡的質素不俗, 正常份量只有兩條, 適合少吃多滋味的朋友。
蒜蓉蝦非常惹味, 所選用的蝦質素亦高。
Caesar Salad 上放了大大的 Pork Belly, 風味絕佳, 沙律醬用上了特別的配方, 味道跟平日吃到的不同, 是一個驚喜。
主菜是三文魚, 那層魚皮被煎得非常香脆, 魚肉則煎至外脆內軟。
另一主菜是燒雞扒, 肉質鮮嫩, 烹調技術一流; 前面的配菜無論賣相和味道俱佳, 特別是那顆車厘茄。
單尾是一道牛臉頰扁意粉, 牛臉頰入口即溶, 扁意粉烹調得宜, 是「檸茶」是晚最喜歡的菜式。
一口氣品嚐了十多款菜式, 實在非常滿足。從食品的賣相和味道上, 也可看出店方在食材選擇和烹調技術上的功架。加上每道菜式的售價一般也只是數十元, 份量相對較少, 就算一兩人來到也不用煩惱, 可試多數款菜式, 配合輕鬆的環境和氣氛, 絕對是下班後到來晚餐的好地方。
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Societi
中環蘇杭街 89 號 The Jervois 地下
很久沒有出現過這類話題式的電視節目了!
說的是剛剛於 4 月 9 日 (一) 首播的《盛女愛作戰》, 簡單來說, 便是女生版本的《粉紅救兵》或真人 Show 版本的韓國電影《醜女大翻身》, 五位因各種原因而單身﹑ 標籤了自己 (或給其他人標籤) 為「剩女」的女生, 用六個月時間, 經專業團隊進行形象大改造後, 看看能否因此而覓得自己的 Mr. Right。
雖然《盛女大作戰》這類真人 Show 節目對外國來說並不是甚麼新鮮蘿白皮, 卻因現今香港社會的一些特性 (年多前的《星期日檔案 - 港女．講男》已解說得甚為清楚, 該節目監製正是《盛女》的監製 岑應), 相同性質的節目引入這些元素後, 加上選角的心思 (我說的不只是五位「盛女」, 還包括專業團隊的成員和節目嘉賓), 節目的吸引力大增, 成為城中熱話 (至少已成為了身邊幾乎所有朋友的茶餘飯後話題)。
看過首集對各位「盛女」的簡單介紹後, 先來個簡單分析和賽前預測:
Gobby 是五位「盛女」中經歷最多的一位, 二十歲左右結婚﹑ 懷孕, 到廿五歲離婚, 育有一名九歲女兒。相信也是節目的刻意安排, 讓她首先出場。年少無知, 總會做出一些之後會覺得後悔的事, 節目中亦看出她對這些事的後悔, 這方面是值得同情的。
既然想改變命運, 便要為自己做一些東西。沒錯, 這個節目的確可以幫到這些「盛女」進行形象大改造, 可是, 從 Gobby 的言行舉止和外貌來看, 實在沒有任何痕跡去証明她曾經為自己這方面的前途努力過: 無論說話的語氣﹑ 態度和那副良莠不齊的「煙屎牙」, 一開口便會嚇親人, 實在不敢恭維, 那怎樣能夠吸引到任何異性接近?
很明顯, 她是想單靠這節目 (而自己不費吹灰之力下) 來作出改變, 這點便扣了很多之前賺的同情分。
預測: Gobbi 會是五位「盛女」中最需要改造的一個 (無論內外皆是), 相信亦是最難跑出的一個。
Suki 給人的第一印象是過瘦, 令其輪廓突出, 因此看起來外表較老, 而事實自己身邊也有些朋友因失戀而暴瘦 (只怪愛情的魔力吧), 因此無論心理和生理狀況, 也是可以理解的。如節目所說, Suki 屬小鳥依人型, 從她因失戀而帶來的影響亦可看得出這點, 又有那個男生不喜歡這類女生? 就如自己身邊的個案一樣, 當新的戀情來到的時候, 相信那種改變和喜悅會從心裡散發出來, 到時大家也不需要再討論 Suki 是否過老了, 答案已放在她的面容上。
預測: Suki 的性格上沒有甚麼大問題, 而她很清楚自己需要甚麼, 只要重拾自信, 早日逃出失戀的框架, 相信她會最易跑出的一個。
Bonnie 的性格真的很男仔頭, 因而令她在打扮上也不修篇幅 (可能真的太多「兄弟」了), 但她的性格很率直, 說話直接沒轉彎, 對男性來說卻是優點 (特別是經常遇著那些「扭扭擰擰」女生的男性), 最重要的是, 她還有一顆純真的心, 在現今這個複雜的社會中是很難得的, 正如節目中的專業團隊也提及過她有些「低能」﹑ 「傻」, 男生不就是喜歡一些有少許傻氣 (而不是扮傻) 的女生嗎?
青春無敵, 雖然 Bonnie 不是年紀最少的一位「盛女」, 但外表卻比其他四位看來年輕好幾年, 除了有少許 Baby Fat 外 (其實不少男生也喜歡有些 Baby Fat 的女生), 輪廓也甚為標緻, 可塑性是五位「盛女」中最大的。
預測: Bonnie 的外型可塑性也甚大, 只要專業團隊適當地作出心理輔導, 相信跑出的機會甚高。
Mandy 是大家認為最毋須要參加這個節目的一位「盛女」, 而事實上她的外表是五位「盛女」中最不需要改造的一位, 從她未被「改造」前的妝容﹑ 打扮和衣著上, 便可看得出來; 從她對愛情滿不在乎的態度, 令人對她的參與更抱懷疑。可是, 性格卻是她的致命傷, 以談吐來說其嚴重程度雖不及 Gobby, 但也屬「語出驚人」類別, 部份男生也會因此而被嚇走; 當然, 其性格也可從工作中反映出來, 以女性為主的工作環境, 看到的和所談及的都是較 High-End 的圈子 (或 Expectation), 眼角自然較高。
內外條件不太一致, 便能看出 Mandy 參加這個節目的需要, 加上她的「三高」: 職位高﹑ 身高﹑ 眼角高, 相信性格上要作出一定的調整, 才有機會覓得如意郎君。
預測: Mandy 對愛情滿不在乎的態度, 其實只是其過於揀擇的掩飾, 要她的外在條件, 不難吸引到男生的注意, 只是她本人看得上眼與否, 卻是另一回事, 因此, 相信跑出的機會不高。
Florence 是五位「盛女」中年紀最大的一位, 跟 Mandy 相反, 屬於「有內沒外」型。先不要說其性格, 至少她是名校出身, 擁有碩士學位, 還是一名會計師; 性格方面, 雖然她仍然非常渴望白馬王子的出現, 但從她差不多三十歲才嚐到初戀的滋味是可以理解的。眾所週知, 她的致命傷是其比實際年齡老不少的外表, 很明顯, 她並沒有為自己的容貌作任何保養, 只因仍然活在童話世界的她仍然相信會出現一個不求外表, 卻會欣賞其性格的人 (不是不可能, 是有的, 但在那裡? 還有, 童話中的女主角大多也是美女), 把自己的內涵放得太大, 最輸蝕的外表卻縮得太小, 既老套又不現實。
她是名副其實的「三高」女性, 雖然對另一半的財富沒有太高要求, 但價值觀方面仍然尋醉於自己的世界中, 較有個性的她, 相信在心理輔導上花多些心機, 才可令她衝破心理關口。
預測: Florence 可算是典型的「剩女」, 除了一些價值觀外, 性格還不算太差, 亦有內涵, 如能衝破心理關口, 給自己外表一個改變的機會, 相信會成為節目的中游份子。
總括來說, 「檸茶」估計跑出的排名, 依次序為 (由機會高至低):
1. Suki
2. Bonnie
3. Florence
4. Mandy
5. Gobby
除了五位「盛女」外, 也不得不讚節目對專業團隊甚至嘉賓的選擇上的心思, 令節目更具話題性, 就正如一些朋友說部份專業團隊的成員, 無論在外型或性格上, 比五位「盛女」更須要參加
《愛作戰》, 某程度上「檸茶」是頗同意的, 但她們的專業卻有跟節目主題甚為吻合, 只是她們專業以外的條件不是一個好例子而已。
最令人意外 (或驚喜) 的, 反而是男生的選角上, 不知有心抑或無意, 節目中出席 Speed Dating 的男生全部都可以用「騎呢」來形容, 亦很有「毒男」Feel (已經不只「宅男」了)。「檸茶」參加過不少 Speed Dating 活動, 那些男生並不是如此的, 雖然有一小撮也是不敢恭維, 但大部份都是很正常的 (至少在外型和談吐上), 節目中出現的男生實在有趕客之嫌, 卻進一步增添了節目的話題性, 策略可算成功。
至少, 這個節目已令「檸茶」每晚都準時回家, 那就看看那位「盛女」最終可以得到真愛吧?
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盛女愛作戰
無線翡翠台 / 高清翡翠台
4 月 8 日起 星期一至五 晚上 10:30 播出
很少短期內有三篇博文都寫同類食店的, 但是香港的日式拉麵市場就是如此白熱化, 剛剛才到訪過兩家新的店子 － 周月 (請參閱此連結) 和 拉麵來 (請參閱此連結) , 轉個頭又有另一家新的拉麵店開業, 還要是一家甚有來頭的「明星」拉麵店。
是日為該店正式開幕的首天, 門前的景象只可以用花海來形容。
再看看花牌上的名字, 王菲、李亞鵬、張玉珊、那英 等, 連日本紅星阿部寬也有, 看來這家店子和藝能界的關係實在不言而喻。
沒錯, 這家店子正是由日本藝人開設, 他的名字叫 デビット 伊東 (大衛伊東, David Itoh) (有關他的詳細介紹可參閱此連結), 是當地的多棲明星, 以拍日劇為主, 現時仍於日劇亮相的 David 曾於一風堂學藝, 並於 2000 年開始轉型為企業家, 開設其首家店子。現時於日本已有七家分店, 去年 (2011) 衝出日本, 於澳門財神酒店開設分店, 到了今年 4 月 8 日正式登陸香港, 不知有心抑或無意, 其店舖位置正好是豚王銅鑼灣登龍街分店對面, 以他人的角度來看, 目標甚為明確, 是信心的表現。
店子的名字有些混亂, 漢字名稱是舞心, 英文名字則是 David's Ramen, 日文名字則是 David 的譯音
でびっと 。
該店以豚骨湯麵作主打, 選擇則是近年變成最基本的三款 － 黑、白、紅 (赤)。由於同行朋友不嗜辣, 因此便各自點選了黑和白兩款拉麵來品嚐:
原味豬骨湯拉麵 (白) 一向是首次到訪的選擇, 特製的碗上圍繞著的是該店以龍為圖案的招牌, 非常搶眼, 拉麵的賣相亦甚為吸引, 尤其是中央的叉燒和那個半熟蛋。
叉燒賣相吸引 (除了要挑剔的話, 便是不夠完整), 肥瘦均勻, 色澤較為深色, 且有明顯燒過的痕跡, 味道亦如賣相般, 非常香口, 是剛剛燒起的, 質感亦夠鬆化, 是具驚喜的的一件優質日式拉麵叉燒。
半熟蛋表現不俗, 蛋味甚豐, 呈半溏心狀態, 但效果不及拉麵來的那顆味付玉子。可是, 以性價比來說, 這裡卻贏了一仗, 因為相同價錢 ($78) 的「白」拉麵, 這裡已包括半顆, 那邊卻要另加 $15 才有一顆。
湯的面層有一粒粒的豚脂肪, 令「檸茶」想起於日本到訪過的名店無敵家 (不是香港那家, 是 A 貨來的), 當然這裡的份量較少, 雖能提升某程度上的味覺, 但從相片中也看得出湯較為稀, 質感較為薄身, 味道也相對地較淡, 喝慣了豚王和一風堂的, 便會覺得這裡的過淡了。
從於日前試業期間到訪過的食友口中得知, 這裡的麵條相對煮得久而變得過軟, 建議選擇「硬」的麵條, 從相片所看到, 就算選了「硬」(這裡不設「超硬」的選擇), 麵條來到時已變得頗軟, 以其他店子的標準來說, 這裡的「硬」其實等於其他店子的「軟」也不過份。
麵條沒有鹼水味的確是優點, 但這裡的麵條亦沒有其他味道可言, 除了沒有鹼水味, 就是沒有味道; 加上麵條被煮得過久, 麵條原有的味道已流失, 配上較淡的湯, 效果可想而知, 是近期的新店中較為遜色的一個湯和麵的組合, 實在有頗大的進步空間。
濃味豬骨湯拉麵 (黑) － 同檯的朋友點選了這個, 分別是在「白」拉麵上加了一層濃味香油, 廚師刻意將香油放在一邊, 令顧客可先品嚐豚骨湯的原味, 其後才混入香油品嚐再濃一些的味道, 代價只需多付 $5。
跟其他店子的黑色蒜油不同, 這裡的香油呈淺啡色, 沒有一粒粒的黑蒜, 這層濃味油的份量不少, 提升了原本略淡的豚骨湯味道, 同時卻增添不少油膩感。
當然, 這碗拉麵的麵條亦逃不了過軟的命運, 是一大敗北。
除了拉麵令人有些失望外, 服務方面也有頗大的進步空間, 正式開業當日較為緊張在所難免, 但畢竟也試業了好幾天, 所有店員仍然過於緊張, 在場的食客很容易便被這股緊張的氣氛影響而感受到壓力, 跟豚王和一風堂開業時比較, 是天淵之別; 另外, 雖然店員也是詳細地介紹每個產品, 但還未待顧客消化所有內容, 便心急得好像要顧客們即時落單般, 給與顧客們一定的壓迫感, 感覺仿如置身茶餐廳 (這個情況出現了兩次, 由於同檯朋友不是同一時間來到, 當時店內並未滿座, 其中一位店員還正在遞餐牌給那位朋友, 另一位店員已立即走過來要求落單, 真的要這樣趕時間嗎?) 坦白說, 假日來到還要吃得這樣緊張, 的確不好受。
以舞心的來頭來說, 實在對其有一定的期望, 卻換來一些失望。雖然有部份食友吃過後大讚, 並隨即把其列入三甲的位置, 「檸茶」絕對不會質疑, 始終個人口味有別。可是, 「檸茶」所擔心的是其產品的穩定性, 至少從官方網頁和一些食友所拍到的相片和評語所得, 產品無論在賣相和味道均有一定的分別, 看來舞心還要好一段時間先打好根基, 才能與對面的豚王爭一日之長短。
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舞心 でびっと
香港銅鑼灣登龍街 39 號地下
環境 : ✔ ✔ ✔
賣相 : ✔ ✔ ✔ ½
味道 : ✔ ✔
服務 : ✔ ✔
整體 : ✔ ✔
正如前文所說 (請參考此連結), 本港的日式拉麵店越開越多, 要於這個市場立足, 相信產品上要有一定的 Differentiation, 才可令人留下印象。
這家名叫周月的新拉麵店或多或少也做得到 Differentiation 這點, 首先是其主打的, 是市場上還算少有的つけ麵 (即沾麵, 同類店子暫時只有最近才正式開業的隱家); 地點上亦選了跟對手位置較遠的歌賦街, 跟中環戰區內的豚王、秀等有一段距離。
雖然該店還在試業中, 但其實已經有好幾個星期, 早已廣為人知, 成為其中一間人龍店。是日中午十二時正來到, 店內還只是小貓數隻, 但不用十五分鐘, 卻已經滿座, 人龍亦開始出現。(其實該店於早上十一時開始營業, 如果不介意以拉麵作早餐的話, 也不妨於這段時間到訪, 絕對不用排隊。)
獨個兒來到, 被安排坐在吧檯的位置, 可目睹整個製作過程。
配套甚為簡單, 但最基本的東西統統都有。
最喜歡的是這裡的免費茶水, 是冷的麥茶, 還有一大壺放在檯上, 可隨時添加, 不用勞煩店員; 壺內放了兩個茶包, 可保持茶的濃度, 是一個加分位。
既然以「醬油」自居, 加上沾麵不是「檸茶」所好, 特別是其含有醋味的醬汁, 於是便點選了周月拉麵這個以醬油為主的湯拉麵來一試。
整碗拉麵的賣相非常不俗, 尤其以這半只放在中間的半熟蛋為亮點, 中央部分溏心效果明顯, 味道同樣出眾, 經醬油輕輕醃製, 屬高質素製作。
另一亮點是其熱度, 把麵條拿起的時候, 麵條還在冒煙, 是另一個加分位。麵條屬幼身類型, 麵質烹調得宜, 軟硬適中, 吸湯能力不俗, 唯略嫌份量較少。
雖然整碗拉麵的熱度是亮點, 但或多或少也和頂層的油份掛勾。雖說日本當地 (尤其冬天) 很多店子的拉麵就是靠頂層的油來保溫, 可是, 當看到漸漸變成一塊塊乾了的油, 坦白說, 既不健康, 感覺亦不好, 即時令「檸茶」想起第二次光顧麵屋武藏時吃的黑武骨拉麵那層超過一厘米的黑蒜油層, 是十分恐怖的事, 亦從此沒有再光顧那裡。
用了大量魚和雞骨煮成的湯, 加入日本愛媛縣百年老字號「梶田商店」醬油, 味道的確十分鮮美, 但其油膩感實在令「檸茶」無法喝完整碗湯, 在香港的市場來說, 這個湯真的油膩了點。
這裡的叉燒是另一個 Differentiation, 聽說是用上了美國黑毛豬, 因此體積比一般日式叉燒少了一大截也是無可厚非, 即叫即燒絕對可看出店方的誠意, 不得不讚是這件叉燒的味道也甚為濃郁且具燒烤肉香, 可是放到湯麵中卻造成「油上加油」的效果, 假如叉燒可以另上的話, 相信效果會更好, 但卻有失湯拉麵本身的意義, 可算是兩難局面。
吃完這碗周月拉麵, 感覺有些若有所失, 尤其偏少的份量, 令「檸茶」需要隨即「溝貨」; 加上稍為偏高的價錢: $85 還要加一 = $93, 跟只售 $78 的豚王比較之下, 性價比隨即給比下去。
雖然如此, 「檸茶」還是會再一次到訪這裡, 品嚐大獲食友們好評的帆立貝油・麵, 或淺嚐一下つけ麵, 才可作一個定論。
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周月麵鮮醬油房
香港中環歌賦街 5 號地下
2850 6009
環境 : ✔ ✔ ✔
賣相 : ✔ ✔ ✔ ✔
味道 : ✔ ✔ ✔
服務 : ✔ ✔ ✔
整體 : ✔ ✔ ✔
