June 22, 2012

《香港餐廳週》Chez Patrick - 絕版的最佳「餐廳週」體驗 (上篇)

和大家分享過上回《Restaurant Week 香港餐廳週》Ava Restaurant Slash Bar 最差體驗 (詳情可參考此連結) 後, 來到跟大家分享該活動裡「檸茶」心目中最佳餐廳的時候了。

可是, 跟最差的用餐體驗同樣諷刺, 因為這家位於中環蘇豪區附近的 Chez Patrick Restaurant, 於 Restaurant Week 完結後數天, 便無聲無色地結業了

早已對 Chez Patrick 的名字有所注意, 尤其是身邊朋友品嚐過其「隱藏名物」海龍皇湯 (Bouillabaisse) 後, 「檸茶」對這家餐廳更感興趣, 奈何卻一直未有機會到訪, 卻於上回 Restaurant Week 的名單中發現這店, 於是便二話不說預訂了一個晚上到訪。


位於卑利街較為寧靜的一段, Chez Patrick Restaurant 從外表看來像一家歐陸式小屋, 雖然店內面積比想像中小 (至少店外看來像一家頗大的餐廳),  想不到店內環境比外表來得高貴一些, 卻不失 Cozy 的感覺, 令人甚感溫暖。


店內陳設甚具心思, 可見店方在細節上的認真。


被安排坐在一張靠牆的二人檯, 甫坐下, 店員隨即送來兩杯汽酒, 來自 Kir Royal 這個品牌, 是「檸茶」於《Restaurant Week 香港餐廳週》內所到過的餐廳中唯一提供 Welcome Drink 的地方, 為這頓晚餐揭開一個不錯的序幕。


除了 Welcome Drink 外, 店方更送來一道 Amuse Bouche, 是一件蟹肉餡餅, 上檯時熱烘烘, 餡料味道惹味, 蟹肉份量甚多, 可見店方於用料上毫不吝嗇, 是一個精彩的熱身, 並令人對接下來的「正餐」更為期待。

(跟最差體驗的 Ava Restaurant Slash Bar 比較, 那裡除了連 Welcome Drink 和 Amuse Bouche 也欠奉外, 更被店員存心欺騙, 簡直是天淵之別。詳情可參考此連結)


這裡的店員當然也不會忘記奉上麵包, 就是單單一個外表普通法式脆麵包, 沒有甚麼, 就是外脆內軟兼好味道, 是信心的表現。

更值得一讚的是其熱度, 是真的很熱的那種, 彷彿從焗爐中直接運到檯上般, 加上先前那個熱烘烘的蟹餅, 相信這家餐廳對食品的熱度控制上確有一手, 就算未正式品嚐餐牌內的菜式, 來到這裡, 顧客也可以對這方面毋庸置疑。

還以為吃了整頓晚餐的一半, 其實現在才正式開始餐單內的菜式。不得不提的, 是這個 Restaurant Week Menu 包括四道菜, 比其他餐廳和大會所建議的三道菜比較, 還多了一道菜, 怎樣計算, 也應該沒有不來的理由吧?

每道菜也有兩個不同的選擇, 是日一行二人來到, 自然來一個「掃 Menu」行動, 盡嚐餐牌內的所有菜式。


Crab Meat Salad with Fresh Herbs, Artichokes and Mascarpone Cheese - 想不到其中一個頭盤選擇, 又是一個蟹的菜式。賣相非常吸引, 構圖十分精彩, 再一次引証店方在製作上的認真。

沙律是以蟹肉混以雅枝竹和新鮮蔬果而成, 並以 Mascarpone Cheese 作為 Dressing, 是新鮮的配搭, 效果甚佳; 蟹肉比先前的 Amuse Bouche 更為鮮味, 跟店方求証過, 兩道菜式的蟹肉是不同種類的, 並不是多了存貨才一物二用; 中間的形狀脆條以裝飾為主; 另一邊則是一道普通蔬菜沙律, 只是用少量橄欖油和黑醋輕輕點過, 感覺清新, 有中和蟹肉沙律較濃味道的作用。


Farmed Snails in Crispy Shell, Mild Creamy Garlic Sauce - 跟剛才介紹的前菜可謂截然不同, 就是六粒以脆殼盛載著的田螺, 一字型排列在碟上, 構圖簡單, 看上去份量好像很少, 感覺更像小吃。田螺頗為新鮮, 如菜式名字所說, 放上去的醬汁屬溫和類型, 只有淡淡的蒜頭和忌廉味, 跟田螺味道甚為配合; 脆殼是來貨, 沒有甚麼特別, 只作盛載和增強口感作用。如吃慣蒜蓉牛油配薯蓉這個較為濃味組合的朋友, 這裡的會帶來一些新鮮感。


正式來說, 只是吃了餐牌內的第一道菜式, 卻彷彿吃了好幾道菜似的, 感覺既精彩又驚喜。由於文章長度的關係, 留待下篇再介紹其他菜式。(請留意稍後文章

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Chez Patrick Restaurant

中環卑利街26號地下 (已結業, 現已搬遷至灣仔皇后大道東222號2樓)
2541 1401 (新店仍沿用這個電話號碼)

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