February 29, 2012

《新店直擊》Killiney - 仍然鮮為人知的新加坡過江龍


 2011  11 月於新加坡之行時得知香港首家 Killiney 分店將於 12 月開幕的時候曾於當地總店 Killiney Kopitiam 有過甚佳體驗的「檸茶」實在相當高興。(詳情可參考此連結)

位於新加坡的 Killiney Kopitiam 總店 (這是掛在香港店牆上的相片)
Killiney 的香港首家分店位於尖沙咀港晶中心, 店舖位置卻不是對著人流極高的美食街那邊, 而是人流較低, 即面對著科學館那邊的加連威老道一段, 從而理解到為何「檸茶」要到該店開業後差不多三個月才能到訪的原因 – 營業時間: 逢星期一至六 早上八時至下午六時, 對於正常上班時間的人來說, 要到訪這裡實在有點難度, 事實「檸茶」也試過於星期日到訪而摸了一次門釘; 加上印象中這裡並沒有做過太多宣傳, 店舖好像在無聲無息下開業, 感覺有些怪怪的。(後記: 現時營業時間已延長)

某天早上, 較平日早了些起來, 便趁著上班前這個空檔時間專程到來, 為的就是懷緬一下兩個月前的星州風味。



早上八時十分到達, 店外還掛著「準備中」的牌子,  還以為自己又一次摸門釘,  幸好給店內職員發覺,  和他示意後便進入店舖, 明顯地「檸茶」成為當天的首名顧客, 從店員剛才的反應看來這個時段有客人光顧的情況並不常見。


到訪過數次當地的 Killiney, 對餐單已甚為熟悉, 這裡的餐單和當地的相若, 於是「檸茶」便很自然地點選包括兩大皇牌的「套餐 A」:


Teh C (「茶 C」, 即加了糖和奶的茶, 即香港的熱奶茶) – 是令人充滿期望的飲品, 因為「檸茶」在當地總店喝過的, 是新加坡最好喝的一杯 Teh (跟 亞坤﹑Toast Box 等比較); 看見這裡的店員沖奶茶的手勢甚為專業, 跟當地的差不多, 對那杯奶茶也自然有期望; 茶色方面呈不太深的啡色, 看來是不錯的, 但卻不像總店那個帶少許橙色的版本 (詳情可參考此連結); 從味道比較, 也略知其分別, 香港店的茶味略為較淡, 質感亦較簿, 看來水的比例多了些; 甜度方面, 兩地的版本均是採用煉奶, 份量也剛好, 甜度和茶味是平衡的。


Kaya Toast (咖央多士, 這裡則名叫「咖椰多士」) – 在當地總店吃過質素極佳的 Kaya Toast, 對香港分店的出品自然甚有期望。這裡的 Kaya Toast 賣相和當地的差不多, 選用了較高身的方包, 然後把下﹑左﹑右三邊的麵包皮切去, 令原本已是高身的多士看來更長; 可是, 把多士拿上手便甚為失望, 因為多士來到時幾乎已是冷的, 只可以用極微暖來形容, 跟在總店吃到的 (雖不是炙手的, 但至少很溫暖), 無論效果和風味都遜色不少, 因而令多士內層的那塊牛油不能溶化; 反而咖椰醬的味道不錯, 跟當地的亦相若, 相信是來自同一貨源。

能夠在香港找到一些之前只能到外國才能光顧的品牌, 實在令人高興, 可是來到香港的 Killiney 卻若有所失, 雖然食物和飲品的質素並不屬於差那種, 但卻沒有太多當地的風味, 畢竟本港現時只有 Toast Box 這一個主要對手, 質素甚為參差, 如 Killiney 能夠在一些細節位上作出一些改善, (例如食品的溫度等), 或適當地微調一下營業時間也未嘗不可, 再配合適當的宣傳, 相信 Killiley 也可以在本港闖一番名堂。

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Killiney
香港尖沙咀加連威老道 100 號港晶中心地下
2723 4333

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