《旅遊．大阪》 Meltykiss snowgift* － 日本熱爆人氣朱古力手信新指標

位於大阪梅田的阪急百貨うめだ本店絕對是日本手信/伴手禮的潮流指標, 除了去年推出至今仍然人氣超級高企的 Grand Calbee (グランカルビー) 和 Bâton d'or (バトンドール) 外, 是次關西之旅中, 「檸茶」的最新發現, 是 Meltykiss snowgift*。

伸延閱讀:
《大阪・新店直擊》 GRAND Calbee - 日本超級熱爆人氣伴手禮現場實況
《大阪・新店直擊》 GRAND Calbee - 日本超級熱爆人氣伴手禮食後感
《大阪・新店直擊》 Baton d'or - 日本另一熱爆超人氣伴手禮現場實況
《大阪・新店直擊》 Baton d'or - 日本另一熱爆超人氣伴手禮食後感

《新店直擊》 FAUCHON － 法國美食甜品旗艦店登陸海港城

來自法國的甜蜜實在停不了！說的是尖沙咀海港城這個人氣高企的商場, 繼多個著名朱古力和馬卡龍 (Macaron) 品牌相繼進駐後, 最新一員是 FAUCHON 這個歷史超過一百年的「老大哥」, 所開設的更是全港首家集美食和甜品於一身的旗艦店。

《新品直擊》 HTC One Mini 巧巧會 － 手機體驗 + 甜品製作班的第二次

有留意開《檸檬茶餘飯後》的朋友, 大概也知道「檸茶」只懂吃甜品, 至於製作甜品來說, 實在有點尷尬...... 數月前於 Hami Bakery 獻出了人生的「第一次」 (詳情可參考此連結), 想不到「第二次」會這麼快來臨。

首先多謝 HTC 和公關朋友的邀請, 出席《巧巧會》這個新品體驗和甜品製作活動, 無獨有偶, 這是「檸茶」繼 The New HTC One 手機體驗會 (詳情可參考此連結) 後, 「第二次」出席流動電話手機體驗活動。

《新店直擊》 Greyhound Cafe － 與別不同的「又一」型格餐廳

Greyhound Cafe 是「檸茶」每次到泰國旅遊時必去的餐廳之一 (另外兩家是 After You Dessert Cafe 和 Vanilla Brasserie), 因此, 當 Greyhound Cafe 於年多前進駐香港時, 身為「粉絲」的「檸茶」實在非常高興。

繼中環和尖沙咀後, 轉眼間, Greyhound Cafe 已於香港開設第三家分店, 地點位於九龍塘又一城二樓, 即前 Simplylife 的原址 (而 Simplylife 則遷往前 KFC 原址, 即溜冰場側)。

有幸獲得公關方面的邀請, 出席是晚的試食活動。來到店前, 已經發覺這間分店所走的路線跟其他兩家香港分店不同, 至少於「Thai Food」字眼前, 多了「Italian」這個字, 原來這家分店正是以意大利菜 Crossover 泰國菜為主, 有多款只有這家分店才有的「分店限定」菜式供應。

店內的裝潢也跟另外兩家分店有些不同, 除了地下採用了中式圖案的瓷磚外, 主餐區沿用一貫「灰狗」風格, 以黑白色調為主, 走簡約的形格路線, 另一邊廂卻以木條組成的牆身, 配以一些專屬設計品展示。

最特別的莫過於這道傳統中式鐵閘, 可以把主餐區其中一邊劃分為一個私家房, 可供二十多人作 Private Function 用途。

Iced Lemon Tea (Greyhound Style) 是這裡的「名物」之一, 亦是最受席間朋友歡迎的飲品, 特點是所有冰塊都是以檸檬茶製成, 確保顧客由頭到尾都能喝到原汁原味, 不會被溝淡的檸檬茶味道, 而這裡的檸檬茶向來以香濃見稱, 跟一般港式茶餐廳不同, 店方特別加入了青檸這款具泰國風味的元素, 令檸檬茶份外清新, 因此是「檸茶」必點的項目之一。

Butterfly Pea & Stevia tea (蝴蝶豌豆甜菊茶) 是店方的推介飲品, 除了飲品本身的色澤特別外, 也甚有玩味, 只要以隨飲品附上的小瓶蜜糖放到飲品中, 飲品便會變色, 由呈透明的淺藍色變成很深的藍色, 味道略甜, 據說有解壓和抗氧化作用, 是愛新奇的朋友首選。

說到「名物」, 也不能不提這裡的招牌脆炸單骨雞翼 (Greyhound Famous Fried Chicken Wings) ($68), 也是「檸茶」於當地必吃的食品之一, 好味程度足以另「檸茶」一人吃掉整碟！至於這裡的版本, 數量相對地較少, 但每隻雞翼的體積卻比曼谷當地為大, 調味則非常相似, 炸功不俗, 惹味程度十足。

特色椒鹽蝦 (Aromatic Shrimps) ($148) 是「分店限定」的新產品, 蝦肉晶瑩通透, 屬新鮮貨色, 洒上大量的蒜蓉, 並加上少許檸檬汁後, 除了能夠提升原有味道外, 感覺上也減低了熱氣度。

泰式柚子沙律 (Pomelo Salad) ($88) 選用來自泰國當地的蜜柚, 果肉的體積比一般柚為大, 果味豐盛, 加入了花生、炸魚仔和少量辣椒, 並以魚露放在底部, 集清新、惹味和開胃於一身。

薄切三文魚配泰式辣汁 (Salmon Carpaccio in Spicy Hot Sauce) ($98) 是另一款「分店限定」菜式, 沿用於泰國菜常見的泰式生蝦作為藍本, 轉化成一道意大利菜式, 將意式 Pesto Sauce 加入泰式辣汁中, 微辣中帶新鮮的香草味, 每片三文魚均加上一片薄薄的生蒜片, 捲起來吃, 別有一番風味, 屬這裡 Crossover 的得意之作。

特式家鄉燒羊串 (Waterfall Grilled Lamb) ($88) 也是「分店限定」的菜式, 極具北京風味, 正是為即將開幕的首家內地分店 － 位於北京三里屯的 Greyhound Cafe Beijing 特別而設, 羊肉的表面看來像加上了孜然粉, 吃下去才發覺是帶微酸的泰式青檸辣汁, 又是另一效果不俗的 Crossover 作品。

Phad Thai 是泰國常見的食品之一, 來到這裡, 取而代之的是三色螺絲粉, 變成泰式炒螺絲紛 Fusilli Phad Thai ($98), 質感較煙韌, 沿用傳統 Pad Thai 的方法來烹調, 效果卻出奇地好, 也沒有很多地方做得過甜的弊病, 是一道出色的 Crossover 菜式。

意式烤牛肉三文治 Roast Beef Panini ($118) 是另一道意泰 Crossover 食品, 以傳統 Panini 的製法, 放入燒牛肉、紅椒、黃椒、青椒、茄子 等, 並加上意式 Pesto Sauce, 是個新鮮的組合; 也不要忘記伴碟的芝士薯片啊！

水牛芝士漢堡 Buffalo Burger ($128) 是該店的全新食品, 其中一個亮點是厚得像豬仔包的黑色漢堡包, 主要成份為墨魚汁, 放在中央的餡料亦不遑多樣, 從上至下分別是水牛芝士、洋蔥、蕃茄、漢堡牛扒, 每款也有相當厚度, 漢堡牛肉是自家製的, 不是來貨, 烹調功夫不俗, 甚為 juicy, 不讓很多漢堡包專門店專美。

特別推介伴碟的薯角, 炸功了得, 香脆無比, 上桌時熱辣辣, 薯味十足。

泰式銀魚柳意大利麵 Spaghetti with Thai Anchovy ($98) 以大量銀魚蓉加入醬汁中, 麵條烹調得宜, 能夠把一定份量的銀魚蓉掛上, 令每口意粉都充滿鹹香, 更加上數款辣椒烹調, 帶微辣, 喜歡濃味的朋友必定喜歡。 

香草辣椒炒雞肉碎配白飯 Minced Chicken with Sweet Basil and Hot Chillies ($108) 看起來是最沒有「威脅」的食品, 誰不知這個才是全晚最辣的菜式, 大抵是烹調肉碎是加上一定份量的辣椒而成, 不適合不嗜辣的朋友, 微辣程度的朋友還可以; 飯粒偏長身, 相信選用了泰國米, 米香豐富, 連當配角的煎蛋亦做得甚具質素; 隨飯附上大頭菜肉丸湯一碗, 味道特別, 不像平日喝到的例湯或老火湯, 感覺新奇。 

吃了眾多菜式後, 終於來到甜品時間, 當然不少得另一「名物」 － 芒果糯米飯芭菲 (詳情可參考此連結), 至於另外幾道甜品, 則留待稍後再作分享, 敬請留意。

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Greyhound Cafe
九龍塘達之路 80 號又一城 2 樓 L2-42 號鋪
2383 4838

《新品直擊》 Awfully Chocolate － 全新形象、全新產品、全新味道

早前 Awfully Chocolate 的尖沙咀 K11 店和旺角朗豪坊店同時進行大裝修, 以全新形象出現, 其中朗豪坊店於 12 月 2 日率先登場, 為配合新形象, 產品方面當然也來個大革新, 「檸茶」有幸獲邀出席其試食活動, 率領十多位甜魔一起到訪, 品嚐其全新系列產品。

這個角落跟以前差不多

記得以前的朗豪坊店, 空間看來較少, 只因店內的「秘密基地」和樓面是分隔開的, 而 Counter 部份則設在這個角落中較窄的一邊, 活動範圍相對較小。

這次的新形象採用開放式廚房設計, 顯得較為親民, 細心看看, 更會發覺整體感覺似曾相識, 原來是店方刻意把所有分店, 由以前各有特色, 變成現在的統一, 令整體形象更為鮮明; 設計方面, 店方巧妙地運用角落中較闊的一面, 令整家店舖面向著商場的走廊方向並排, 吸引沿途經過的人流。

果然, 重新開業的首天, 已經人流滔滔不絕, 更目睹一些途人明顯地被雪櫃內的甜品吸引著而停下腳步, 看來這是一個好開始。

其中一個雪櫃內放著兩大堆「鎮店之寶」－ Khalua Bar 和 Dark Chocolate Truffle, 場面甚為壯觀。

另一邊廂, 除了去年大熱的「黑、白」Cup Cake (右) 外, 還放置著兩款全新產品：

Hazelnut Crumble ($46) 以其傳統朱古力製成的餅底, 注入榛子醬, 上層則是榛子和朱古力混合而成的 Crumble, 非常香脆, 跟下層的材料形成不同的口感。味道方面, 這類組合的甜品往往令人想起香港人愛吃的金莎, 幸好這款甜品的效果完全沒有金莎的影子, 甜度不算太高, 朱古力和榛子比例均勻, 是一款成功的新產品。

Chocolate Flourless Cake ($40) 顧名思義是一款不含任何麵粉成份的蛋糕, 特點是中間呈凹陷, 外表看來跟傳統 Awfully Chocolate Cake 同樣給人一種「Rich」的感覺, 但是味道卻是相反, 表面甚為香脆, 內層仍然保留著 Awfully Chocolate 傳統的濕潤和濃密, 甜味不高, 朱古力味亦不太重, 可算是輕盈版本的朱古力蛋糕, 適合初階人士。

Tiramisu ($120) 是本年聖誕限定產品, 第一印象是：「真的很大 Jar！」吃完後還可保留瓶子, 拿回家作儲物用途。

把瓶蓋打開, 發覺內容十分精彩, 說的是不同材料形成的顏色效果, 雖然附送的木羹已經不小, 但其份量之大, 令木羹插入去後, 拿出來的組合卻未必次次相同, 因而出現不同味道和口感, 整體來說是一個屬中上水平的 Tiramisu, 個人而言, 如果酒味能夠再濃一些會更好, 相信店方是考慮到顧及較年輕的一群顧客吧。

現在輪到「掃」最後一個雪櫃的時候了！

Chocolate Tart ($40) 外表很有傳統 Awfully Chocolate Cake 的影子, 就是其來自朱古力的濕潤感和濃厚感, 餅皮部分做得甚薄, 質感香脆, 且有一定的朱古力味, 主角的朱古力醬當然不會另朱古力迷失望, 從切開後便流出來的效果便略知一二。

為顧及各位甜魔的胃納, 店方非常體貼地將最後一款新產品包裝好, 給我們拿回家才慢慢品嚐。

Creme Brulee ($40) 表面看來跟平常的無異, 以印有品牌名字的缽子盛載, 具收藏價值。

表面被燒過的焦糖層, 拿到回家時仍然香脆, 亦沒有過厚的弊病, 內層的 Custard 幼滑, 細嚐之下才發覺帶有白朱古力成份, 是個小驚喜, 底部滿佈雲尼拿籽, 香味濃郁, 是個性價比甚高的一個 Creme Brulee。


一口氣品嚐了這麼多款精彩的甜品, 而每款甜品也各具特色, 質素亦甚高, 看來 Awfully Chocolate 在朱古力的演譯上又更上一層樓。

祝新店業務蒸蒸日上！

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Awfully Chocolate
旺角亞皆老街8號朗豪坊4樓20號舖
2375 0055

《期間限定》Gioia by Chi - Love Birds Chocolate Pops

情人節是一個甜甜蜜蜜的日子, 因此, 除了鮮花外, 甜品亦是男生送給女生的熱門之選, 尤其是朱古力, 除了代表心意外, 形象亦份外高貴。

通常朱古力要以一盒形式送贈才看起來較為得體, 但今年給「檸茶」遇上了這款來自 Gioia by Chi 的 Love Birds Chocolate Pops, 打破平日較為沉悶的框框, 絕對是今年的一個驚喜選擇。

Love Birds Chocolate Pops ($68)

一對由粉藍色和粉紅色組成的 Love Birds, 象徵形影不離, 長相廝守; 圓球體的外型非常可愛, 男的 (即粉藍色) 身上掛著一條煲呔, 女的 (即粉紅色) 頭上則貼著一朵花, 形象既神似又鮮明; 面上還有代表害羞的紅色表情, 這麼可愛的造型, 實在令人不捨得把牠們吃掉。

可是, 這款產品並不含防腐劑, 食用期亦只有三天, 因此也不得不殘忍一些, 於接近有效限期前把這個產品吃掉。

除了不同顏色的外殼外, 原來這對 Love Birds 的內層是一致的, 第二層是白朱古力外殼, 包裹著混入了 Grand Marnier 的酒心朱古力, 令享受這道甜品的情侶增添一份醉人的感覺; 朱古力醬質感幼滑, 甜度被橙酒中和了少許, 更有由 Valrhona 朱古力製成的脆脆球, 增強口感。

還嫌這對 Chocolate Pops 不夠甜蜜? 你們大可以品嚐貼在外層的「裝飾品」(例如翅膀), 是由糖霜製成的, 甜度自然比特濃朱古力為高。

後話：

雖然產品是值得推介的, 但服務水平則有改善的空間, 三天前預定了該產品 (雖然沒有落訂, 但店方已答允替我保留訂單和到達後才以現金交易), 來到卻完全沒有我的訂單存在, 店員並建議我購買現貨 (但現貨只剩下兩對, 樣子和表情均是怪怪的), 最後要等到相信是老闆娘的女士來幫忙, 才從廚房拿出一對正常樣子的給我, 希望店方能夠盡快改善這個漏洞。

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Gioia by Chi九龍城南角道35號A地下
2718 6618

《新店直擊》black n white - Around The World 帶你環遊甜品世界

位於灣仔分域碼頭的 Vero 是其中一個《甜魔會》舉辦過大型活動的地點，給當日有份出席的甜魔 (特別是自己) 一個相當難忘和有趣的經驗，而在場打點是當時的行政總廚古嘉俊師傅。

事隔數年，古師傅在各甜品比賽中獲獎無數，並自立門戶於大角咀的食街 － 埃華街開設 black n white 甜品店。雖然大角咀仍屬人流較少的地區，但以古師傅的名氣，實在不難吸引一眾甜魔到來朝聖，而這天便吸引到「檸茶」和「咖啡」兩位甜魔到訪。

事前看過甜魔必看的電視節目《甜姐兒》有關這店的介紹，得知該店有一款「鎮店之寶」名叫 Around the World，陣容非常精彩，於是便連餐牌也沒看過便鎖定這個目標。

當致電訂座時，才知道店方只接受預訂 Around The World 的顧客訂座，每天卻只供應兩客，並須於三天前預訂，同時將全數金額存入指定銀行戶口，方能確認訂座。由於太受歡迎的關係，很多日子 (尤其星期六、日) 都已爆滿，最後卻巧合地訂了年廿九，到這裡來一個特別的團年飯。

從大角咀道轉入埃華街，一直走到差不多街尾，來到角祥街交界，black n white 便在你的右邊轉角處。店舖門面簡約鮮明，跟鄰近的舊店舖相映成趣；走進店內，卻發覺裝潢前衛，設計上亦頗為注重一些細節位，最突出的莫過於以打蛋器作為顯示檯號的用具，令每位首次光顧的客人都感覺新鮮。

跟店員表明「已訂座」的身份後，自動被帶到店內最後的一張四人座位，即第 11 和 12 號檯。店方大約需要 10-15 分鐘來準備，我們便趁等候期間在店內四處看看和拍照，事實店內有頗多值得拍攝的位置和東西。

當一切準備就緒，兩位店員便拿著很多材料和器具走到我們面前，帶領我們環遊這個黑白世界。可是，當大家以為 Around The World 一定是由古師傅親自上場之際，卻發現兩位店員也是女性 (而事實當日未有見到古師傅的蹤影)，原來其中一位是 black n white 的行政餅廚 Tammy，是日的「名物」由她來操刀。

首先， Tammy 將這道「名物」背後的故事與我們分享，原來 Around The World 的意思是集合了古師傅和其團隊多年來到世界各地參加甜品比賽的得獎作品而成，之後 Tammy 便細心地介紹每一道甜品的內容和製作過程，我們便默默地目睹和等待完成品的出現，才開始這個體驗之旅。

Around The World － 實在相當壯觀

我們以 Tammy 所建議的次序來品嚐每一道甜品，以下的食評是順著該次序來作分享的：

Lemongrass Yogurt － 檸檬草 (香茅) 一向都是「檸茶」的喜愛味道之一，尤其是泰國菜常見的 Lemongrass Tea 最為喜歡，但乳酪並不是「檸茶」所愛，不喜歡其酸味，吃這道甜品固然感到太酸，但身為乳酪迷兼抵得酸的「咖啡」卻同樣地認為這道乳酪過酸 ，配上 Lemongrass 後的味道更加奇怪，是我們一致認為最遜色的一項。

Almond and Milk Parfait (杏仁奶凍芭啡) － 在製作過程中其實涉及一項表演，便是將糖膠漿製作成甜品上的一絲絲裝飾，通常只在廚房裡進行，在坐於用餐區的顧客面前表演，實屬首次，場面甚為矚目；至於這款橫放著的圓柱形甜品，杏仁和牛奶味道濃郁，且能互相平衡，配以前端的餅底來吃，能增強口感; 除此之外，這款甜品的周邊亦附有數款不同的配料，包括朱古力餅碎、杏仁醬，還有剛才的糖膠裝飾，只要隨意配搭，便可品嚐到多種 Crossover 的效果。

Strawberry Lemon Tart (士多啤梨檸檬撻) － Tammy 先以桑莓醬塗在食用盤的中央，再由低至高放上檸檬撻、特製檸檬醬和同樣是高濃度的士多啤梨脆片和桑莓果凍。雖說是檸檬撻，但其實這道甜品的主體並沒有檸檬味存在，正確來說應該是內層啖啖士多啤梨肉的 Strawberry Tart，而檸檬味則來自那個特製醬，酸味十足，亦是這道甜品的神髓，屬破格的設計；至於兩度高濃度製品 － 士多啤梨脆片和桑莓果凍，製作過程非常繁複，所花的時間亦頗長，屬於「功夫菜」，當中以前者的味道和口感較為特別，後者則只品嚐到高濃度的效果而已。

Raspberry Sorbet (桑莓雪芭) － 從名字和賣相看來也不屬於特別之作，味道也跟一般吃到的相若，唯一分別在於內層含有一粒粒桑莓肉，體積不小，有增強口感的效果。

Apple Tart (焗蘋果撻) － Tammy 千叮萬囑我們要「熱食」，但礙於次序問題，我們只好留待較後時間享用，幸好拿到手是仍然是溫暖的。特別的擺放方法令賣相更吸引，撻部分甚為香脆，夾在中間的蘋果餡料味道突出，配以香甜的焦糖醬效果甚佳，是眾多甜品中最得我心的。

Rosemary Chocolate Mousse (迷迭香朱古力慕思) － 表面像一磚純朱古力慕思，吃了多口亦然，Rosemary 用在這裡出來的效果不是太匹配，但當發覺內層較深處藏著濃度較低的朱古力蛋糕後，效果反而有所改善。放在上面的白色條狀裝飾，原以為是綿花糖，吃下去才發覺是蛋白脆餅 (Meringue)，一般來說應該是很甜的，但可能吃了一連串的甜品後，這部份的甜味完全給掩蓋了。相反，高濃度的朱古力薄脆雖然亦不太甜，但朱古力味突出，並有中和甜度的作用。

吃了由十多款組件而成的六款主甜品後，感覺非常滿足，飽肚程度更令我們沒有任何吃晚飯的衝動，亦令剛過去的兔年劃上一個頗有特色的句號。雖然甜品中有部份未如理想，但亦有令人驚喜的部分，加上店方對這道招牌甜品的用心包裝，令顧客得到的並不只是味覺的享受，而是一種體驗，因此總括來說，整體評價也值一個笑面。

可是，以 $380 的售價來說，Around The World 的性價比便給拉下去了，尤其和文華東方酒店的「星球大戰」Krug on the Moon (每位 $285) 比較之下，單看陣容的壯觀程度已較遜色。因此，我只好視這個 Around The World 為《星戰前傳》，並熱切期待下個月與一眾甜魔到文華「賞月」之行啊！

下次會來試這些甜品啊！

還有專為情人節而設的限量版產品

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black n white

大角咀埃華街 88-102 號地下

2789 1330