February 12, 2014

《新店直擊》 FAUCHON - 法國美食甜品旗艦店登陸海港城

來自法國的甜蜜實在停不了!說的是尖沙咀海港城這個人氣高企的商場, 繼多個著名朱古力和馬卡龍 (Macaron) 品牌相繼進駐後, 最新一員是 FAUCHON 這個歷史超過一百年的「老大哥」, 所開設的更是全港首家集美食和甜品於一身的旗艦店。


FAUCHON 位於尖沙咀海港城港威商場三樓, 與另一食店翡翠拉麵小籠包和時裝店 UNIQLO 為鄰, 是商場內一個當眼處, 是大部份商場顧客必經之路, 人流極高, 據說店方為了這個店址而等候了一段長時間, 可見其對這個位置的鍾愛。


店子於 2013 年 12 月 20 日開始試業, 從位於中央的門口內進, 隨即被右方的甜品櫃吸引著。


說的當然是近期大熱的法式杏仁脆餅 Macaron, 每天供應 12 款標準口味和 3 款時令口味, 於甜品櫃內整齊地排列著, 色彩繽紛。


更值得留意的, 當然是首度登陸香港的 FAUCHON 「名物」Éclair, 更是「分店限定」產品, 香港只限於海港城分店有售; 共有六款口味, 店方堅持所有元素均從法國當地直接入口, 唯一分別就是頂層的糖衣部份, 為迎合香港市場「低糖」的喜好而刻意調低了甜度, 相當親民。


朱古力是這店的另一主打產品, 從現場所見, 款式選擇超過二十款。


其中一個特色, 是大部份朱古力口味都被配以一個號碼, 並印於朱古力上, 記得「檸茶」曾於外地到訪過 FAUCHON 的分店, 發覺其部份出售的麵包也配以號碼, 作為「是日推介」的記認。

眾多號碼中, 以 2 號 "Alpes" 阿爾卑斯口味最為神秘, 亦是最具代表性的朱古力口味之一。


除了上述甜品外, 店內同時提供大量茶葉產品和其他「Made in F」Fine Food 系列產品 (有 Made in France 和 Made in Fauchon 的雙重意思), 包括果醬、餅乾、松露、法式肉凍 (Terrine)鵝肝醬等, 全店出售合共超過 150 款產品, 琳琅滿目。


Shop Tour 過後, 亞太區行政總廚 Nicolas Jambert 已經急不及待, 開始準備食物給到場朋友品嚐。


首款食品是名貴的鵝肝醬, 配以多士享用, 既香濃又富口感; 店方刻意加上香檳啫喱, 其甜味能夠中和膩滯感的同時, 亦能提升其鵝肝香, 是這款小食的上佳配搭。


店內有多款鵝肝醬供應, 當然也不乏剛才品嚐過「點睛」產品香檳啫喱。


茶葉產品也是這裡的重點推介項目, 不是喝過店方為我們品嚐甜品而安排的 Rose & Litchi (玫瑰荔枝花茶), 也不知道其效果比一般英式紅茶更為突出, 是個驚喜位。


不過, 最能夠吸引到是晚一眾甜魔的, 則是兩款以法式甜品為主題的花茶, 前者 "Macaron" Raspberry Tea 是杏仁、果味、玫瑰花的組合, 後者 "Éclair" Marigold Tea 則是可可豆和萬壽菊花茶, 兩者味道皆很像真, 擔心吃得太多甜品的話, 可以考慮喝這兩款「甜品茶」。


除了於現場淺嚐了數款產品外, 店方很細心地安排了另外一些甜品, 給出席朋友慢慢享用。每款產品的包裝同樣精美, 設計上具有一定保護性, 以免產品於運送過程中受損。


咖啡泡芙 ($68) 和 焦糖泡芙 ($68) 賣相同樣工整, 味道達到「少甜」效果, 咖啡味比焦糖味來得強烈, 泡芙質感鬆化, 餡料豐盛, 感覺相當滿足。


Macaron 的包裝盒是眾多品牌中最為搶眼的一款, 令人有即時打開的意慾。


自選八款口味, 所形成的效果色彩繽紛。味道方面, 以玫瑰花 (Rose)  開心果 (Pistachio) 口味最為突出, 跟其他品牌的相同口味截然不同; 而兩款「期間限定」的口味 - 巧克力熱情果 (Passion Fruit Chocolate) 柚子草莓 (Yuzu Strawberry) 則最深得「檸茶」心, 特別是其味道的層次感; 而焦糖味 (Caramel) 則可以再香濃一些就完美了。


至於這裡的「號碼」朱古力, 「檸茶」最喜愛 7 號 8 號兩款果仁口味, 分別是杏仁和開心果。每顆朱古力的體積剛好一口, 味道不太甜, 富牛奶香, 跟果仁是絕配。


適逢今年「中西合璧情人節」, 同樣是該店首個情人節, FAUCHON 推出多款「節日限定」包裝, 以數款配合品牌色調的心形朱古力盒最為搶眼, 相信是今年情人節一個上佳的甜蜜選擇。

感謝店方和公關朋友的邀請, 令「檸茶」有機會享受這次法式甜蜜之旅。


推介指數 (三星為合格; 五星為滿分; 六星為爆燈)
★★★

茶の貼士
1. Éclair 價格為每件 $68。
2. Macaron 價格為 $22/1件, $168/8件 (加送2件), $248/12件  (加送4件), $318/16件  (加送6件), 加送優惠期有限。

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FAUCHON

尖沙咀廣東道17號海港城港威商場3樓3233舖
2657 7908

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