November 02, 2012

《新店直擊》 バリ男 - 大堆頭的豬骨濃湯拉麵

首天於全港首家拉麵競技館 Ramen Champion (詳情可參考此連結) 內品嚐了兩家新店的豚骨湯麵, 除了質素甚高, 吃罷卻「到喉唔到肺」的博多一幸舍 (詳情可參考此連結) 外, 還有其鄰居 バリ男


バリ男 (Bario) 的名字可譯為「超男」, 意思代表「很厲害的人」, 除了意味著這裡的出品了得外, 為配合這個厲害的店名, 盛載拉麵的底部更印有「你真是一個男子!」的字樣, 如果把整碗麵連湯完成, 字便會出現, 也不失幽默感。


バリ男是來自東京的豚骨湯拉麵代表, 賣點是加入了大堆頭的蔬菜, 為極濃的豚骨湯底帶來一個平衡, 現時於東京共有四家分店, 海外分店則只有香港這一家。


從餐單中選擇了「人氣 No.1」的豬骨濃湯半熟蛋拉麵 ($98), 食品到手時的第一感覺是 - 很大堆頭!事實份量比同日所吃的博多一幸舍 (詳情可參考此連結) 那碗拉麵大得多, 場面頗為壯觀。


賣相來說, 以這幾片叉燒叫人最為失望, 跟餐牌內 (見上圖) 所顯示的完全不同, 表面看來很乾涸, 幸好把其浸到湯裡去後, 又是另一回事, 至少味道和肉質也不錯。


最誇張的則是放於最頂層的雜菜, 主要由椰菜和芽菜組成, 味道沒有甚麼特別, 但把整堆菜拿出來後, 差點連一隻大湯碗也放不下, 實在誇張。這樣也好, 至少跟這裡較為油膩的湯底來個平衡作用。


店方以骨膠原湯底作為賣點, 可是「檸茶」所看到只是一粒粒的脂肪, 對很多香港人來說, 看到這個湯底應該嚇了一跳, 但當你到過日本當地吃拉麵的話, 對於這些含有大量脂肪粒的豚骨湯底應該見怪不怪, 於東京人氣高企的人龍店無敵家 (註: 不是香港那幾家 A 貨) 便是一個好例子。雖然看來不太健康, 但「檸茶」也喝了一口「原裝版本」, 事實為湯底增添了一份油香。


怕肥的女生或注重健康的朋友, 當然可以像上圖般做一個「撇油」的動作才品嚐吧~ 風味的確是減少了, 但這口「健康版」的豚骨湯一點也不失禮, 店方以豬肉和豬骨熬上十多小時而成, 味道濃郁, 只略嫌鹹了點, 和欠了少許博多一幸舍 (詳情可參考此連結) 那邊的鮮味。


麵條方面, 店方選用了闊身的 8 號麵, 以日本當地的配方於香港製作, 麵條具彈性, 味道不俗, 富有一定的蛋香, 但最叫人留下印象的, 還是其龐大的體積。


就是說吃了一半後, 整碗麵看來也好像沒吃過似的, 還有很大碗麵條留在碗內, 正好彌補了剛才於博多一幸舍 (詳情可參考此連結) 因份量過少以帶來的遺憾。


半熟蛋的賣相不俗, 稱得上是完整。


內層半熟得來帶流心, 是水準以上的效果, 味道還不錯。


整體來說, 其實バリ男這碗「大堆頭拉麵」的質素是不俗的, 只是因為先入為主的關係, 給博多一幸舍的高質素拉麵比了下去, 不過, 如果是首次到訪而又很肚餓的話, 這裡絕對是首嚐的不二之選。

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バリ男
九龍佐敦 222 號恆豐中心地庫 Ramen Champion 內
2377 9944

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