東京忍者是 Ramen Champion 內三家來自東京的豚骨湯拉麵代表之一, 「檸茶」未曾聽過這個品牌, 據說和旁邊的麵屋豆の詩屬同一集團 (詳情可參考此連結), 是六家店子中身份最神秘, 並以「沒有人知道他是誰」為口號, 加上店前真的有一個忍者出現作宣傳之用, 勝在誠意搭夠。
以 Ramen Champion 的基本設定, 點菜後便可以拿著這個電子提示器尋找座位和等候。(詳情可參考此連結)
由於先後已試了館內三家豚骨湯拉麵, 感覺有點滯膩, 因此今次點選了日式燒肉飯＋半拉麵 ($100) 這個組合套餐, 期望小嚐也能吃出其功架。可是, 食物來到時, 第一感覺就是：這碗拉麵真的很小！雖然套餐內已說明這個拉麵只有半份, 但是感覺上只有標準版本的三分一, 印象分已扣了不少。
從這張相片便能引証這碗小拉麵的份量, 叉燒的體積就是跟湯匙相若, 把這個比例放回上一張相片, 便能略知一二。湯底除了豚骨外, 同時加入了雞骨, 並熬上 12 小時之多, 濃度雖然是預期中比純豚骨湯底較清淡, 但這個湯底幾乎到達淡而無味的地步, 甚至連少許的鹹味也沒有。
同日於館內品嚐了同樣以豚骨加雞骨的湯底為賣點的無双, 能夠跟東京忍者來個即時和直接的比較：無双的湯底雖然味道略鹹, 但至少能夠找尋到豚骨和雞骨湯應有的味道; 東京忍者的湯底則沒有甚麼味道可言。
麵條方面, 跟館內其他店子如 バリ男 (較粗的麵條, 詳情可參考此連結) 或 博多一幸舍 (較幼的麵條, 詳情可參考此連結), 這裡採用較常見的中型麵條。沒有任何特別要求下, 麵條烹調洽當, 軟硬度剛好。可是, 不知是否給其湯底影響, 還是來自麵條本身, 味道也是相當的淡。
還以為湯底的質素已夠「震撼」, 誰不知「低處未算低」, 最出事的竟然是這裡作為招牌的叉燒, 體積已經夠小了, 從相片中可見, 除了底部有較明顯的瘦肉部份外 (還有中央偏上方那小部份), 其餘部份幾乎全部都是脂肪, 保守估計比例達六、七成之多。
不想浪費食物, 於是便放進口裡品嚐一下, 卻換來這樣的情景, 味道也不想再形容, 只能說一句：「我接受唔到囉！」
事前其實對東京忍者這家店子有些期望的, 可是換來的卻是失望。當然, 從暫時可見的食評也是偏向正面的, 「檸茶」不敢肯定這是否跟自己所品嚐的並不是標準份量和版本的拉麵有關, 但至少這個「喊面」是反映當時對這碗小拉麵的一個體驗和感受。
後記： 執筆時屬於同集團的麵屋豆の詩 已經成為 Ramen Champion 內的首家被「叮走」的店子 (詳情可參考此連結), 令東京忍者的位置更岌岌可危。
眼利的朋友大抵也留意到, 「檸茶」還未提及有關套餐內另一食品 － 日式燒肉飯的體驗, 原因是其質素和上述拉麵有極大落差, 可謂各走極端, 是一款激讚的食品, 詳情請留意稍後分享。
(待續)
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東京忍者
九龍佐敦 222 號恆豐中心地庫 Ramen Champion 內
2377 9944
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