April 24, 2013

《新店直擊》 Le Canelé d'Or - 全港首家法式甜點 Canelé 專門店

有關「檸茶」被人抹黑和人身攻擊事件, 請參考文章下半部份


近日獲網上餅店 Patisserie Uriwari 的邀請, 繼去年品嚐其主打產品 - 個裝蛋糕 (詳情可參考此連結) 後, 今次品嚐的是其全新產品 - 件裝蛋糕 (詳情可留意連結分享)。

跟「檸茶」見面當日, 店主額外攜來一份小驚喜, 來自他最近結識的鄰居 - Le Canelé d'Or


Le Canelé d'Or 是一家網上獨立餅店, 如果熟悉法式甜品的朋友, 大抵會發現其名字內已藏有「Canelé」這個字眼, 沒錯, 這是一家專門出售 Canelé 的店子, 更是全港首家 (到現時仍然是全港唯一) Canelé 專門店。  

店主 Florence 來自法國, 數年前隨丈夫移居香港 (其丈夫來自波爾多, 正是 Canelé 的發源地), 發覺法式甜品於香港甚受歡迎, 於是便開始鑽研 Canelé 這款擁有超過三百年歷史的甜點, 並於去年尾開設 Le Canelé d'Or 這家網上商店。


接過這盒產品, 發覺包裝甚為精美, 禮盒以絲帶繫著, 其中一面貼上一張 Canelé 形狀的金色貼紙, 旗幟鮮明。


店子名字以金色燙字印製, 倍添高貴。


把盒子打開, 六個 Canelé 隨即呈現眼前, 焦褐色的外層, 中央看到的是很多雲呢拿籽, 賣相極為吸引; 與此同時飄來一陣雲呢拿香氣, 令人充滿期待。


Le Canelé d'Or 的 Canelé 共有三款口味, 包括 Traditional 、 MediterraneanIrish , 全部都是一種口味配一款酒類的配搭, 例於是日品嚐的 Traditional, 是傳統雲呢拿味配冧酒, 雲呢拿味就如之前所嗅到的一樣香濃, 冧酒則如 After Taste 般慢慢地滲出來; 質感鬆軟, 且帶濕潤感, 打破了「檸茶」過往對 Canelé 的只有「硬」、「乾」和「實」的印象, 大抵跟「檸茶」於香港沒有遇上好的 Canelé 有關吧?

表面的焦褐色外層非常香脆, 是「檸茶」首次於 Canelé 上找到的, 更帶點果仁似的味道。不過, 據店主透露, 其實這個 Canelé 一點果仁成份也沒有, 甚至沒有添加任何額外材料, 精髓則來自其傳統銅製模具和法國頂級 Dark Rum, 於焗製過程中, 兩者會產生一種名叫「Maillard Reaction」的化學反應, 形成一層厚的焦糖層, 而那種果仁味就是冧酒從這個過程中變化出來的。

同樣高質素的內外兩層, 成為一個幾近完美的 Canelé, 亦是「檸茶」品嚐過最美味的 Canelé, 並令「檸茶」開始對這款法式甜點產生興趣, 下次到訪法國也會尋找一些美味的 Canelé, 不過, 未有這個機會前, 也很高興可以於香港找到這家 Canelé 專門店。


推介指數 (三星為合格; 五星為滿分; 六星為爆燈)
★★★


茶の貼士 
1. 由於是網上商店的關係, 暫時也是 Hidden Gem, 值得注意。
2. 除了三款口味, 還可選擇有齊三款口味的 Assorted。
3. 提供免費送貨服務, 適用於大部份地區。

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有關「檸茶」因本篇文章被人抹黑和人身攻擊事件:

此人 Franco Cheung (又名「教父」) 於這幾年來於沒有任何真憑實據下, 刻意對「檸茶」作出惡意人身攻擊和抹黑。

以下是其中一個例子, 甚至不惜出賣自己的朋友來攻擊本人: 

圖片來源: Franco Cheung 的公開微博
而以下則是有關店主給「檸茶」就有慣事件的回覆:


就以上的證據來看, 很明顯 Le Canele d'Or 店主 Florence 是於完全不知情的情況下, 自己的合照被這位 Franco 擅自利用, 並放到網上作攻擊他人之用。

這幾年來, 「檸茶」一直沒有於任何場合對這位 Franco 作出任何攻擊或抹黑, 相反卻不斷受到對方的攻擊和抹黑, 這位 Franco 甚至苦心經營, 除了經常瀏覽和閱讀「檸茶」的文章 (對其他人來說, 不喜歡一個人, 會這樣做的嗎?) 來找出錯處, 然後無限放大, 再並作出抹黑和攻擊之外, 他更刻意發送投訴和攻擊訊息到跟「檸茶」合作的媒體和基構, 其用意何在? 實在太過明顯了。

不喜歡一個人, 卻花不少時間和精神去留意對方的舉動, 並不斷大造文章和這麼多的小動作, 甚至公開和私底下發送訊息給跟「檸茶」合作的客戶, 更持續了幾年時間,  這個人到底是心理不平衡, 還是精神有問題, 要這樣折磨自己?

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Le Canelé d'Or
www.lecaneledor.com
(852) 6186 2564

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