於上篇為 Ramen Champion 作過簡單介紹後, 現在為大家介紹場內這六家來自日本的著名拉麵店陣容。
博多一幸舍是唯一來自福岡的代表, 主打的當然是博多聞名的豚骨湯麵, 單是福岡已有超過十家分店, 除了拉麵店外, 這個品牌還有數家沾麵 (つけ麺) 和油喬麥麵專門店, 至於海外方面, 新加玻和印尼也各有兩家分店, 香港這家則是其第五家海外分店。
バリ男 (Bario) 是來自東京的豚骨湯拉麵代表, 賣點是加入了大堆頭的蔬菜, 為極濃的豚骨湯底帶來一個平衡, 現時於東京共有四家分店, 海外分店則只有香港這一家。
無双 (Muso) 來自東京, 以雞骨和豚骨混合而成的湯底作主打, 據店員透露, 「無雙」之名就是因此而起 (有待確認), 是店方為香港市場而創立的新品牌, 而店主川村雅昭於日本則擁有以自己名字中的「雅」字 (Miyabi) 為名的 MYB 拉麵集團, 於日本當地共有九家分店, 以山勝角ふじ這個品牌為首, 單是其根據地千葉縣已有六家分店。
常勝軒 是唯一來自千葉縣的代表, 亦是全場唯一以沾麵 (つけ麺) 作主打的店子, 在場有日籍師傅中川秀行坐陣, 師承有「沾麵之父」之稱的山岸一雄, 從餐單看來麵和湯也是大大碗的, 配菜份量亦甚多, 相信可在本港較少競爭的沾麵市場分一杯羹。
麺屋 豆の詩 是唯一以味噌湯底作主打的店子, 是來自信州的代表, 賣點是其與別不同的燒味噌 (焼き味噌), 於當地更會定期推出「期間限定」的味道, 例如 酒粕燒味噌拉麵 等, 不知遲一些香港有沒有這些款式推出呢?
東京忍者是另一家來自東京的豚骨湯拉麵代表, 「檸茶」未曾聽過這個品牌, 據說和旁邊的豆の詩屬同一集團, 是六家店子中最神秘, 亦是名氣較低的一家, 但店前卻真的有一個忍者出現作宣傳之用, 勝在誠意搭夠。
從觀察所得, 以上六家麵店均有日籍師傅和店員坐陣, 實在誠意十足, 質素亦有一定的保証, 而大家不謀而合地選擇以 Ramen Champion 作首個進駐香港的地方, 旗幟非常鮮明, 相信會是另一場革命的開始。
由於地理位置佔優, 相信「檸茶」會於短期內品嚐這裡所有店子的出品, 並會於這裡為大家逐一作詳盡介紹:
博多一幸舍 － 請參考此連結
バリ男 － 請參考此連結
無雙 － 請參考此連結
麺屋 豆の詩 － 請參考此連結 (已結業)
東京忍者 － 請參考此連結
常勝軒 － 即將發表, 敬請留意
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Ramen Champion
九龍佐敦 222 號恆豐中心地庫
2377 9944
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