October 19, 2013

《新店直擊》 茶木 - 台式新食店之醜女大翻身

* 此食評榮獲飲食網站 OpenRice《編輯推介》

有留意開「檸茶」食評的朋友, 大概都知道台式食品是「檸茶」喜愛的菜式之一, 最近更於短期內兩度到訪台灣, 逗留了十多天之久, 因而能夠更深入地體驗當地的文化和風情。 

可是, 回到香港, 要找到一家好的台式店子, 實在很難。曾幾何時圓山是具水準的一家, 可是其嘈吵的環境和已經變質的服務, 實在令人卻步。 


這個中秋節的「追月」晚上, 「檸茶」又再來到這裡一帶, 為的是一杯月餅口味分子雪糕 (詳情可參考此連結), 甜胃來個「大滿足」後, 想吃一些輕盈的食品, 因而想起了茶木位於尖沙咀的全新分店。

對, 「檸茶」說的是茶木, 有印象的朋友大概也記得「檸茶」曾給與旺角店一個「喊面」食評 (詳情可參考此連結), 事實自那次以後也沒有再到訪過。事隔一年, 食評又好像不是太過一面倒, 因此也不介意再次到訪另一家分店。


茶木全新分店位於尖沙咀加拿芬廣場二樓, 前身為同集團旗下的日本餐廳 響 HIBIKI, 還未及得知後者結業的消息, 轉眼間店內已經改頭換面, 成為一家台式休閒餐廳。雖然沒有旺角店那棵大樹為亮點, 尖沙咀新店仍然保留一貫茶木的風格, 空間亦見寬敞。 


沒有了旺角店那個「形同虛設」的電子呼叫系統 (詳情可參考此連結), 這裡的餐桌上只有以玻璃杯載著的餐紙巾和牙籤, 簡單得來, 再沒有那種距離感, 是個明智的決定。 


從店員手上接過了這個雜誌式餐牌, 還以為自己到了咖啡弄, 設計相當精美, 風格亦甚為相似, 跟去年到訪旺角店時那張「點心紙」餐牌比較, 實在是一個很大的反差。


選擇了炸雞扒肉燥便當 ($53), 炸雞扒相當香脆, 肉質亦不見乾涸, 只是底部給肉燥飯弄濕了。


隨著便當送來的半只雞蛋呈流心狀, 而且調味得宜, 質素比很多日式拉麵店還好, 是個小驚喜。


肉燥味道適中, 不會過鹹, 而且肥瘦肉比例均勻, 整體質素甚佳。 


點選了一碗 TeaWood 牛肉麵 ($58), 首先值得一讚的是其服務態度, 其實這碗牛肉麵首次來到時含有之前要求「走」的配料, 跟店方反映後, 等候了十多分鐘, 一碗全新的牛肉麵才送到過來, 証明店方是以認真的態度去處理事件, 並不如很多店子般敷衍了事便算, 值得嘉許。 


最吸引到「檸茶」注意的, 是這碗牛肉麵的麵條, 一看便知不是香港常用的款式, 而是甚具台風的曲狀麵條, 質感煙韌, 最近吃得多來自台灣的阿舍麵線, 感覺很相似, 至少具一定口感, 很讚! 


有說湯是整碗麵的靈魂, 這裡的牛肉湯味道對辦, 當然不能和台灣當地的比較, 卻至少比那家台灣過江龍牛肉麵的醬油水湯底優勝得多, 味道豐厚中帶微辣, 不敢說有沒有「師傅仔」的存在, 至少過程喝得稱心, 事後沒有太多口渴的跡象。 


牛肉也是很讚的部份, 用上了牛腱部份, 肉質相當軟腍, 沒有鬆散的情況, 調味也洽當, 屬高質素的一款牛肉。 


結賬時向店員好奇一問, 方發現是日才是店子正式開業的首天, 雖然運作上是有點亂, 但整體服務態度甚佳, 除了一位黑面女店員外, 其他店員和戴眼鏡經理的態度均甚為親切, 是個加分位。


無論環境、服務和食品質素上, 茶木尖沙咀新分店實在比旺角店優勝得多, 至少以「檸茶」的兩次體驗來說, 實在是天淵之別, 也令「檸茶」對茶木這個品牌改觀, 也有再次到訪的理由。


推介指數 (三星為合格; 五星為滿分; 六星為爆燈)
★★★

茶の貼士 
店內環境雖然比極度嘈雜的旺角店較為寧靜, 但繁忙時間仍然有少許嘈吵, 建議選擇偏遠的位置。

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茶木・台式休閒餐廳
香港九龍尖沙咀加拿芬道20號加拿芬廣場2樓
2367 2208

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