《試食邀請》forte － 工業區內的全新型格酒店餐廳 (美食篇)

有幸獲得公關的邀請, 先後兩次來到這家還未正式開業的如心艾朗酒店 (L'Hotel elan)。

第一次是於試業期間, 來到酒店內唯一提供膳食的地方 － forte 餐廳, 品嚐一頓五道菜的 Tasting Lunch。

第二次是獲邀出席酒店的開幕傳媒午宴 (Grand Opening Media Luncheon)。

這篇文章則為這兩次活動裡所品嚐的美食作一個總結。

(有關餐廳環境的介紹, 請參考此連結 ; 有關酒店環境的介紹, 請參考此連結)

開幕傳媒午宴假座酒店三樓的 Elan 220 舉行, 筵開五席, 雖然人數不算太多, 但卻星光熠熠, 除了各大傳媒和博客外, 所有有份參與酒店內的藝術品創作的本地和外地藝術家、攝影師和設計師亦應邀出席, 當中更包括負責所有酒店員工制服設計的著名時裝設計師何國鉦 (Dorian Ho) (見上圖右方)。

貴為一家精品主題酒店, 桌上的配套亦甚具心思, 其中的亮點是筷子套裝, 無論筷子和筷子座均鑲嵌了一顆的 Swarovski 水晶石, 每套各自也有不同顏色, 除了作點綴用途外, 亦可作辨別之用, 一舉兩得。

兩次活動內所品嚐的, 均是一頓五道菜的午餐:

forte 是一家以日本菜和意大利菜為主的餐廳, 首先以刺身和壽司作為頭盤。先後吃了三文魚、吞拿魚、池魚等刺身和壽司, 刺身均十分新鮮, 但令人印象最深刻的則是北海道深海野生帆立貝, 味道比一般的帆立貝較濃郁; 放置在中央的鮮蝦, 無論味道和賣相均十分出眾, 先後品嚐了兩款不同的品種, 以在 Media Luncheon 上所吃的牡丹蝦較為美味。

餐湯方面, 以 Tasting Lunch 時品嚐的巴西利卡塔海鮮湯印象較佳, 色澤貌似龍蝦湯, 以大量蝦頭煮成, 味道相當濃郁。

配料亦毫不吝嗇, 一碗小小的湯內含有帶子、蝦、青口, 每顆體積不少, 亦相當鮮美, 值得推介。

來到 Pasta 部份, 從相片所見, 兩次所提供的款式不太相同, 以下方於 Media Luncheon 時品嚐那碟 Pasta 上的 Scampi 較高, 這隻小龍蝦的鮮味亦貫切了這裡的海鮮質素。

Pasta 是手造意大利闊條麵 Handmade Fettuccine, 蛋味非常突出, 當中更夾雜著淡淡的香草味, 質感煙韌有嚼勁, 是驚喜的一款 Pasta; 整體質素以 Tasting Lunch 內的較佳, 如圖中所見是較乾身, 沒有多餘的油份, Media Luncheon 內的則略嫌油膩了點。

酒店內的咖啡選用了 illy 這個高質的品牌, forte 餐廳則巧妙地將這個品牌的咖啡豆運用於食物上, 成為這裡的「名物」－ Pan-Roasted New Zealand Lamb Rack with Coffee Crust (咖啡碎粒煎紐西蘭羊架),。製作過程是先把羊架煎香, 再把壓碎了的咖啡豆塗在羊架上, 然後放進焗爐裡焗製。從相片可見, 羊架生熟度得宜, 肉味適中, 咖啡豆除了把其味道滲進羊肉內, 進食時亦增添了原有的口感, 是個有趣的效果。 

另一主菜選擇是炭燒安格斯肉眼扒, 單看份量之大, 大家也不期然「嘩」了一聲。牛扒的味道跟賣相同樣吸引, 外層網紋帶微微焦香, 內層呈嫩粉紅色, 要求了 Medium, 出來的效果是交足貨的, 牛扒肉味濃郁; 配菜方面, 則以外表同樣出眾的芝士焗千層薯為亮點, 是惹味之選。

最後來到甜品時間, 是比利時 55 度朱古力撻配杏仁薄脆伴意大利肉桂雪糕, 由賣相看出店方於食品的 Presentation 上甚具心思, 配料選用了三款雜莓, 跟朱古力向來也是好朋友; 朱古力撻甜度比賣相較低, 只因用上了 55 度朱古力, 朱古力醬質感幼滑, 配以香脆的牛油餅底來吃, 效果絕佳; 雲呢拿雪糕含有大量的雲呢拿籽, 味道似曾相識, 估計是購自 Movenpick, 洒上一些玉桂粉有點睛作用。

憑著集團把如心艾朗酒店 (L'Hotel elan)打造成觀塘區內焦點的決心, 加上 forte 餐廳內的優質美食, 相信這裡很快便會受到區內甚至區外人士的注目。

多謝甜魔小漏漏和店方公關朋友的邀請, 並祝如心艾朗酒店業務蒸蒸日上！

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forte
觀塘創業街38號如心艾朗酒店2樓
3968 8222