November 15, 2013

《新品直擊》 La Cantoche - 隱身巷子內的創意法式盛宴

不是這次的邀請, 「檸茶」也不會知道這家餐廳的存在,在此感謝公關朋友和店方的邀請,  否則便會錯過這個好地方, 說的是這家名叫 La Cantoche 的法國餐廳。


La Cantoche 位於上環一條名叫「華里」的橫巷內, 其實就在荷李活道和差館上街的交界附近, 只要走進巷內, 便會看見這家餐廳, 跟大街上的繁華景況比較, 這裡是另一片天地。



餐廳走輕鬆時尚路線, 從店內的裝潢來看, 便可略知一二。


其中一道牆貼滿食客的照片, 不過, 怎也想不到, 另一邊貼有一系列超級任天堂的相關產品, 會否勾起你「那些年」的回憶?


餐廳下層是酒吧區, 適合三五知己把酒談心; 上層則是主餐區, 繼續大玩創意和型格, 全部來自曾居住於多個國家的店主手筆。

店主 David 於法國長大, 童年時住所附近聚居了很多來自突尼西亞的西班牙系猶太人, 父母則曾居於越南和老撾等地, 因而深受阿拉伯和亞洲菜系所影響, 並把這些元素注入法國菜當中。


是日品嚐餐廳全新推出的 Party Menu, 可供八人或以上享用, 每位 $450, 其中一個賣點是紅、白酒 Free Flow 任飲, 同時也有 Rosé 的選擇, 喜歡這款 Domaine d'Astros Rosé, 酒中帶微微的西柚和紅桑莓香, 感覺清新。


頭盤環節已經十分精彩, 首先有 Boulettes Viet, 即越式肉丸, 主要成份是豬肉和蝦, 經燒烤後加上甜甜的醬汁, 相當惹味; 每顆體積頗大, 吃一顆已經很滿足。

Nems au Chevre 以中式春卷為藍本, 外層炸得香脆, 內餡則換成羊奶芝士, 羶味十足, 喜歡 Goat Cheese 的朋友必會喜歡。


Rice Krispies de La Cantoche 是押上店子名字的「招牌菜」, 明顯地注入中式元素, 很有生菜包的影子。除了主角脆米外, 還有豬肉、紫蘇葉和香草等, 香脆惹味, 令人吃不停口; 以生菜包裹, 可以減少些罪咎感。

Sardines a l'escabeche 是味道偏鹹的一道頭盤, 以特別方法醃製, 當中滲著檸檬和黑椒味, 外層香脆, 魚油香十足, 配以伴碟的沙律來吃也不錯。


Le Camembert Roti et Ses Pommes Noisette 是二合為一的菜式, 單單是炸薯球已經吸引到不少席間為食的朋友, 至於 Camembert Cheese 是一種牛奶芝士, 偏軟身, 味道濃郁, 質感豐厚, 經過輕燒後, 內層溶掉的芝士便會湧出來, 把炸薯球沾上來吃, 效果不用多說吧?


Brochette de Poulet a l'orientale 是另一道擁有亞洲風味的食品, 雞肉相當嫩滑, 以多款充滿亞洲色彩的香料作調味, 效果不錯。


Merguez Sausage 是「檸茶」當晚最喜歡的菜式之一, 以牛肉和羊肉混合而成, 烤功獨到, 味道濃烈, 還有啖啖肉, 想不到牛羊配的化學效果是這樣的。


Cordon Bleu Maison au Reblochon 簡單點來說就是吉列芝士雞卷, 內含兩款基本設定的「好朋友」-火腿和芝士, 惹味程度卻不及之前的炸薯球芝士配, 肉質也較為乾身, 是較為遜色的一道主菜。


Poisson en Papillote 是以錫紙包著來烹製的菜色, 以韭葱和酸豆為主要調味材料, 魚肉味道帶微腥, 席間兩客的質素有所不同, 其中一客的肉質比另一客嫩滑, 應該是火路控制上的困難。


最後以多款甜品作為結尾, 其中以加入 M&M's 朱古力豆的 M&M's 扭結糖雪糕最為驚喜, 屬城中罕見的甜品, 而且味道配搭甚佳, 甜度適中, 值得推介。

是晚菜式非常豐富, 雖然質素略有不同, 但平均來說也具有一定水準, 加上混入不同國家元素的法國菜式, 甚具創意, 而且小小的店子, 只需 30 人便可包場來個大派對, 值得推介。


推介指數 (三星為合格; 五星為滿分; 六星為爆燈)
★★★

茶の貼士 
建議乘搭 26 巴士, 於「樂古道/荷李活道」車站下車, 往最接近的後巷走進去, 便可到達。

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La Cantoche

香港上環荷李活道 227 號地下
+852 2426 0880

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