《美食・曼谷》 Kloset Cafe － 比 Greyhound 更美味的單骨雞翼

經常到泰國曼谷旅遊的朋友, 應該都吃過 Greyhound Cafe 的「名物」 － 單骨雞翼 (Greyhound Famous Chicken Wings), 甚至視這款食物為到當地旅遊的朝聖項目之一。「檸茶」亦不例外, 每次到曼谷旅遊, 也總會到這家食店一趟。

直到兩年前, 當 Greyhound Cafe 首度進駐香港後, 這隻「灰狗」便變得沒有那麼矜貴 (雖然味道上仍然是當地的水準較佳), 至少「檸茶」不會如以往般每次來到曼谷都光顧一趟了。

不過, 皇天不負有心人, 最近的一次公幹行程中, 竟然給「檸茶」發現了比 Greyhound Cafe 更精彩的單骨雞翼。

Kloset Cafe 位於曼谷 Siam 購物區內的 Siam Paragon 地庫 Food Hall 樓層, 確實位置是另一家著名食店 The 9th Cafe 隔鄰, 是近日 Food Hall 進行全面大翻新後的首批新餐廳之一。

店子面積較其他的小, 因此不是場內較矚目的食店, 只能容納約三十人左右, 長梳化那邊的檯子距離較密, 幸好是日獲安排坐在一張獨立二人檯, 環境甚為舒適。

餐牌中的飲品選擇甚多, 當中發現了龍眼汁 (60 Baht) 這個較為特別的飲品, 色澤非常深, 看來像一杯可樂或齋啡, 味道亦如賣相般濃郁, 龍眼味天然, 估計不是濃縮即沖貨色; 要求了「少冰」, 冰塊份量符合要求, 顯出店方的處事態度; 甜味不會因「少冰」而增加, 喝得非常稱心, 絕對稱得上是一杯「解渴巨星」。

"Kloset" Caramel Chicken Wings (150 Baht) 令人一看名字便心動, 以店子名字命名, 大概也不會「拆招牌」吧?

以金屬筒盛載, 一堆呈橙紅色的雞翼整齊地排列著, 賣相是吸引的。

表面看來雞翼只有五、六只, 其實還有不少藏在金屬筒底部, 可以用「深不見底」來形容, 絕不欺場。

雞翼的脆層相當薄, 炸得乾身, 沒有多餘的油份, 之後再沾上焦糖醬。

塗在外面的焦糖醬有點像咕嚕肉, 味道也是甜甜酸酸的, 焦糖卻把甜味的比例提高, 因此味道基本上跟咕嚕肉是兩回事, 這個版本惹味得多。

究竟焦糖單骨雞翼有多美味? 「檸茶」不用數分鐘, 便一人把整客共十一只單骨雞翼消滅, 更想即時再點選多一客來吃, 卻礙於還有下一站 (就是 After You Dessert Cafe 了！), 因此, 最後只能做「回味好手勢」的動作罷了。

過去數年曾經為 Greyhound Cafe 失落了一陣子 (那時剛巧是 Siam Center 進行全面大翻新期間), 發現 Kloset Cafe 後, 以後到 Siam 購物區, 又多了一個朝聖的地方了！


推介指數 (三星為合格; 五星為滿分; 六星為爆燈)
★★★★★★

茶の貼士 
由於店子較小, 因此也有滿座的情況出現, 如果週末到訪的話, 建議接近晚上九時到訪。

---

Kloset Cafe
B/F, Food Hall, Siam Paragon, Siam, Bangkok, Thailand
+66 2 711 6019