May 22, 2013

《試菜邀請》 LIS Café - 帶你環遊世界的酒店悠閒午餐

繼早前獲邀到訪如心艾朗酒店 (L'Hotel elan) (詳情可參考此連結) 後, 最近獲集團旗下另一家酒店之邀請, 品嚐一頓週末悠閒午餐, 所說的是位於香港仔的如心南灣海景酒店 (L'Hotel Island South)


試菜地點是位於酒店三樓的 LIS Cafe, 主要提供自助餐, 以便宜和質素高而見稱, 因此甚受區內人士歡迎, 不過, 原來自助餐以外的菜式也不容忽視, 是日由公關朋友預先安排下, 坐在平日午間不開放的 Bar Area, 舒適地品嚐幾道具特色的菜式。


餐前麵包是很多餐廳都會忽視的環節, 不過, 這個集團看來對麵包環節相當認真, 無論觀塘那邊, 還是這裡, 麵包款式都頗多, 最重要是熱度足夠, 可是, 礙於之後有「特別任務」的關係, 只是試了少許而已。


頭盤是香煎帶子沙律配黑松露香草蕃茄汁, 看見體積這麼龐大的帶子, 已經令人眼前一亮。來自北海道的帶子, 從來都是質素的保證, 這次品嚐到的同樣非常新鮮, 生熟度剛好, 外層附上少許杏仁粒, 效果不俗; 蕃茄汁酸度十足, 還有淡淡的黑松露香, 配上火箭菜作沙律, 風味一流。


接下來的一道湯品, 同行友人一看到這個 Setting, 便知道即將品嚐到的, 會是一個頗正宗的版本。


說的正是法國海龍皇湯 (Bouillabaisse), 於香港很少找到接近法國當地的風味和水準, 如一定要找的話, 據說法國餐廳 Chez Patrick 是其中一家做得最好的 (詳情可參考此連結), 於這個下午能夠品嚐到這款「高貴餐湯」, 已屬驚喜, 更意想不到的是其質素。


「檸茶」還未有機會到法國馬賽 (即 Bouillabaisse 發源地) 品嚐一口最正宗的海龍皇湯, 不過據稱這裡的大廚 Sidney 是首批於香港製作海龍皇湯的廚師, 經驗老到。用上多款鮮海魚和蔬菜, 並加入白酒熬成濃湯, 味道鮮美, 湯中含有一些海鮮碎粒, 味道進一步提升。


是日的主菜是松茸菌西洋蒜焗澳洲銀鱈魚柳, 無論賣相和味道也非常和風, 松茸味道濃郁, 中央的鮮茄鮮甜, 兩者形成強烈對比。


由於餐單豐富的關係, 店方刻意把主菜份量減少, 但這件銀魚柳依然不小, 至少食量小的朋友也未必吃得完。表面微焦, 看來火路剛好, 把其切開已感受到其肉質的嫩滑, 吃下去更可以用「Wow」一聲來形容, 無論肉質、調味、生熟度也沒有挑剔的地方, 可算是一件完美的鱈魚柳, 是「檸茶」近年吃過質素最好的一個版本。


想不到一頓西式格局的晚餐, 會以星洲海南雞飯作為單尾, 看到上圖這個設定, 大約也估計到其質素吧? 


「檸茶」一向偏好吃雞腿部份, 是日獲分配的卻是雞胸部份, 想不到連雞胸也可以做到這麼嫩滑, 不是太多地方可以做得到, 選用本地芝麻雞, 雖然肉味不及新鮮雞, 卻比一般幾乎沒有肉味的雪藏雞好得多。


雞油飯質素不俗, 風味來說是相當神似, 只是略嫌乾身些, 如再加添少許雞油的話, 相信會更為惹味。


甜品是木糠布甸蘋果金寶香草雪糕, 簡單點來說就是一個迷你甜品拼盤, 跟如心艾朗酒店那邊概念相似 (詳情可參考此連結)。其中以即場轉換了的藍莓金寶最為特別, 蘋果金寶吃得多, 原來變了藍莓後, 跟金寶產生了另一種化學作用。




正如之前所提及過的「特別任務」, 當「檸茶」來到時, 公關朋友隨即給了一個「溫馨提示」, 原來除了預設餐單內的食物外, 我們也可以走到自助餐區域, 隨便品嚐各款食物, 實在太客氣了。


在沒有太多 Quota 的情況下, 未能試一些較 Heavy 的食物 (如即叫即做的奄列和 Pasta 等), 只好小試幾款較為吸引的食物, 當中以紅酒牛肋骨魚翅餃最為稱心, 還有這裡專誠為小朋友而設的兒童區內的炸雞爆谷, 也是值得一試的。


一個內容豐富的午餐, 每一道來自不同國家的菜式, 彷如帶你環遊世界, 而且質素甚佳; 加上選擇繁多的自助餐, 大家都捧腹而回。

如果來到香港仔, 又想舒適地品嚐優質美食, 這裡是一個上佳選擇。


推介指數 (三星為合格; 五星為滿分; 六星為爆燈)
★★★

茶の貼士 
1. 幾乎所有途經香港仔隧道的巴士和小巴都可到達, 只要在香港仔運動場 / 足球場下車便可, 酒店就在斜對面 (偏左)。
2. 大堂裝修華麗, 值得參觀和拍照。

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LIS Café

香港仔黃竹坑道55號如心南灣海景酒店三樓
3968 8833

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