April 05, 2012

《傳媒採訪》太陽報 - 當 Lemon Tea 遇上 Mango Tree


承蒙香港《太陽報》的錯愛, 獲邀參加一個名為《Blogger's Secret Trial》的試食活動, 該專欄會定期邀請一些美食博客, 在餐廳沒有被特別通知的情況下, 與記者朋友一起到訪, 務求以最公平和最真實的一面來作評分。
該環節的自由度甚大, 只要在《東方日報》或《太陽報》的飲食專欄未曾以專題形式報導過的餐廳, 便可選擇。和記者朋友商量了好一陣子後, 便決定來到 Mango Tree 這家由曼谷進駐香港的泰菜名店。
選擇這家餐廳的原因, 除了因為「檸茶」是曼谷的常客 (一年總會到兩三次) 外, 於該餐廳正式開幕當日亦曾到訪過, 當時效果不太理想; 因此, 事隔數月, 希望藉此機會看看該餐廳有沒有任何改善。
節錄自《太陽報》的原文如下 (圖片則是自家的):
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餐廳Mango Tree在泰國極具知名度,以傳統泰菜風味及高雅環境為賣點,遠至倫敦、杜拜、東京等地都有分店,自去年底進駐本港銅鑼灣開平道 Cubus 後,一直深得食客支持,更有不少人慕名而來,希望一嘗泰國當地的傳統味道。

這間店由兩位泰籍女師傅掌廚,她們曾任職新加坡洲際酒店、曼谷半島酒店及香格里拉酒店,廚藝了得,冬蔭公、泰式咖喱蟹、斑蘭葉嫩雞腿卷和香杧糯米飯等,都是這裏的鎮店之寶。至於裝潢,匯集了泰國傳統和現代氣息,走廊的燭光、泰絲裝飾的牆、黑色木雕、古典吊燈和陶瓷餐具等,都充滿泰式風情,予人寫意優雅之感。

今次請來激愛甜品,也愛泰菜的「甜魔會」成員 Lemon Tea 作點評,皆因這位甜魔在餐廳開業初期曾到來幫襯,事隔數月舊地重遊,且看食物質素和服務水準是否Keep得到。

Round 1 : 食物 (以 10 分為滿分)










冬蔭公 $168 7分

比上次做得好,不一味的死辣,味道夠酸夠辣夠平衡,而且香料味層次豐富,但虎蝦蝦肉卻有點霉,有改善空間。










炸蝦餅 $128 6分

跟上次一樣,雖然質感夠彈牙,但蝦餅無蝦味,要蘸酸梅醬來提升味道。








蝦膏炒飯 $128 4分

上菜速度極快,懷疑一早炒好。飯粒不夠乾身,又不夠熱,蝦醬味淡,襯托的多種配料中,豬肉乾爭爭,是最令人失望的一道菜。







斑蘭葉嫩雞腿卷 $88 6分

用蒜頭和香料醃過的雞柳,以泰國斑蘭葉包着來炸,雞肉帶陣陣葉香,可惜過了火,鞋口不夠滑,配那個芝麻和羅望子酸甜汁,亦不太夾。










馬沙文咖喱羊膝 $180 7分

咖喱做得出色,花生味香濃,適合不太嗜辣的人,羊肉則不夠嫩滑,但整體來說也值得一試。










香杧糯米飯  $85

上次令Lemon Tea大打折扣的杧果糯米飯,椰汁極少,杧果青得酸澀,今次則好得多,椰汁包滿整個糯米飯,口感煙韌,杧果夠熟又香甜,有進步。

Round 2 : 環境 8.5 分

剛開張時人流較少,環境較幽靜。而今次到來,正值午市,比較嘈雜,但整體感覺還是舒適的,加上餐廳本身裝潢優雅開揚,充滿泰式風情,是不錯的用膳地方。

Round 3 : 服務 (8 分) 

侍應全是懂廣東話的泰籍女士,感覺正宗得來又有親切感,服務亦很周到,侍應不時自動添水、換碟,只嫌幫襯當日人客太多,侍應們未像剛開業時般,貼心講解每道菜的特色。

Round 4 : 價錢 (4 分)


價錢方面,其實偏貴,而且不設午市餐牌,中午來吃不太划算。

總評:水準泰菜館 B-

食物質素比開張初期明顯有改善,看得出店方有聆聽客人意見,但仍還有不少改善空間;總括來說,服務及環境都有一定水準,是坊間少見的高級泰菜食府,而且坐得舒服、氣氛不錯,只是價錢略貴,晚間來慢慢歎,感覺比中午好。

網上食評達人

綽號:Lemon Tea

簡介:飲食旅遊博客、書籍作者、食評人、網上甜品組織「甜魔會」協辦人。

網誌:http://0tea.blogspot.com


試食檔案

Mango Tree

地址: 銅鑼灣開平道1號 Cubus 5樓

電話: 2577 0828
試食日期: 2012年1月22日
刊登日期: 2012年2月3日

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