August 08, 2013

《新店直擊》 Via Tokyo - 銅鑼灣新食街角的全新日式 Dessert Cafe

* 本文章榮獲飲食網站 OpenRice《編輯推介》

最近銅鑼灣希雲街這條「新食街」很熱鬧, 先後有不少食店變身或全新開業, 除了上星期開業、走懷舊路線的炊豕店 (詳情可參考此連結) 和昨天化身成「猿人 Pop-Up Store」的富山麵家 (詳情可參考此連結外, 還有一家只開業了數天的全新日式 Dessert Cafe 出現。


Via Tokyo 位於希雲街和禮頓道交界, 即已全線結業的乳酪店 Yogo 前址, 座落於街角位置, 地理上明顯佔優, 加上搶眼的門面, 吸引不少途人目光。


Japanese Dessert Cafe 掛帥, 店內設計甚具型格, 同時加入了一些日式元素, 例如放在店子中央的巨型燈籠。店子樓底甚高, 雖然面積偏小, 感覺仍然舒適。


除了一張六座位的大餐桌外, 另一邊廂設有數張高身二人檯, 這邊的燈飾又是另一種風格。


除了近年大熱的北海道牛奶雪糕和抹茶雪糕外, 這裡主打的是一款名叫餡蜜的甜品, 簡單點來說就是將一些常見日式甜品元素集合而成, 標準版餡蜜售價為 $28, 是日則選擇了抹茶雪糕白玉餡蜜 ($42) 來試試。 


這客餡蜜的陣容甚為多元化, 其中抹茶雪糕當然是甜魔的著眼點, 可是送到來時已經呈半溶狀態, 加上雪糕份量甚少, 看來店方較為吝嗇; 味道方面, 吃第一口已有些冰粒存在, 而抹茶味亦不及 Sweets House Cha Cha 等店子, 整體來說只屬一般。 


白玉同樣是附加配料, 質感煙韌, 只帶微甜, 味道不錯; 最驚喜的是其中一顆是抹茶味的, 可滿足你兩個願望。其他配料還有蜜柑和赤豆等, 其中赤豆帶鹹味, 於甜品中較為少見。 


紅豆是餡蜜的重要元素, 餡蜜的日文名稱あんみつ中的「あん」便是指紅豆蓉, 是日式甜品中常見的配料, 「檸茶」卻不太喜歡, 尤其很多都會過甜, 這裡的紅豆卻沒有這個情況出現, 甜度甚低, 沒有把其他配料本身的味道和甜味掩蓋。 


底部藏有不少啫喱, 沾上溶化後的抹茶雪糕, 效果不俗。


蜜就是餡蜜的日文名稱あんみつ中的「みつ」, 而這裡提供的是黑蜜, 味道比一般的濃, 以一小瓶分開另上, 把其加到白玉或啫喱上, 又是另一種風味。


很高興可以見到 Via Tokyo 這類新式甜品店的出現, 或許只開業了數天, 無論運作上和店員/店主對產品的認識也較為生疏, 期望下次到訪的時候, 會看到進步的成果。 

當然, 以甜魔來說, 如果軟雪糕的份量大一些會更好吧!


推介指數 (三星為合格; 五星為滿分; 六星為爆燈)
★★★

茶の貼士 
1. 正確位置為禮頓道和希雲街交界。
2. 設有甜品拼盤供應 ($45), 包括三款迷你甜品。

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Via Tokyo Japanese Dessert Cafe

銅鑼灣禮頓道106-126號禮信大廈地下1A-1B號舖 (希雲街交界)
2895 1116

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