August 12, 2013

《新店直擊》 雪糕之森 - 搬進工廠森林的貴族雪糕店

* 本文章榮獲飲食網站 OpenRice《編輯推介》

除了海灘, 對很多朋友來說, 淺水灣是一個遙不可及的地方, 亦鮮有到訪的機會。「檸茶」曾有幸於多年前到訪淺水灣酒店, 於 The Verandah 露台餐廳 品嚐一頓悠閒和舒適的高貴下午茶, 途經這家有趣的雪糕店 - 鵝肝雪糕﹑龍蝦雪糕 等, 卻被其價錢嚇怕了, 加上吃過下午茶點後, 實在沒有多餘的胃納, 最後只好放棄。 

事隔數年, 那家雪糕之森結業了, 不是殿堂食友 H 告知, 也不知道原來這店由淺水灣酒店搬到觀塘某工廠大廈裡, 實在不得不慨嘆香港的租金和樓價對民間的影響。

這個 Happy Friday, 便聯同殿堂食友 H 和小甜魔 M 一起來到觀塘, 進入這個工廠森林內尋幽探秘。 


從港鐵站走出來, 步行約五分鐘, 便到達這棟工廠大廈。翻查網上資料, 原來這棟工廠大廈內藏有不少有趣的食店, 包括區內罕有的工廈美食廣場堂皇﹑ 同層另一邊有一家名叫名人飯堂﹑ 樓上則有「法國飲食文化交流會」Le Cafe Mano﹑ 也有一家新麵包店名叫 Spatula (但後來致電查詢才知道原來只是一家工場)。 


乘著拉閘式升降機到達八樓, 面前是一層可以繞圈的四方型樓層, 店子就在右轉的那邊。 


沒有光鮮的門面, 自然不是隨時開放給 Walk-in 客人的, 幸得殿堂食友 H 預先訂了座。 


進入店內, 面積頗大, 是一個甜品教室格局, 原來這裡不時舉辦雪糕製作班, 更會提供場地給一些機構租用作會議用途。 


這裡的雪糕口味, 比以前於淺水灣有過之而無不及, 基本上分為 Regular 和 Deluxe 兩個系列, 而 Deluxe 系列的口味必須預先訂購, 其他口味則可於即場選擇。不過, 由於設備所限, 不是所有口味都能及時解凍, 因此還是建議大家預訂心儀的口味。 


法式龍蝦雪糕 (French Lobster) 是我們事前預訂了的口味之一, 由於屬 Deluxe 系列, 因此這球雪糕的體積甚小, 只屬 Tasting Portion, 只有 50 ml, 價錢則需 $50; 味道令人想起龍蝦湯, 雖然不及湯般濃郁, 卻加添了一份雪糕帶來清新幽香。 


煙肉蛋雪糕 (Bacon & Egg) 是另一款預訂了的口味, 屬 Regular 系列, 因此沒有 50ml 這個 option 提供; 最小的也有 150 ml, 售價為 $35, 跟坊間較高檔的雪糕價格相若; 雪糕中含有不少煙肉碎, 因此來自煙肉的鹹味和煙燻味甚為明顯, 卻略嫌蛋味不夠濃, 未能達到平衡效果, 但整體感覺新奇, 首次到訪的話, 是值得試試的入門口味。 


日本宇治極上綠茶雪糕 (Japanese Uji Supreme Green Tea) 是即場點選的口味, 味道香濃帶微甘, 如小甜魔 M 所說, 甚有坊間兩大抹茶雪糕店的影子, 只是雪糕剛做好只有兩小時, 質感較為鬆散, 店方事前已給了「溫馨提示」, 相信下次再來會品嚐更完整的版本。 


田螺雪糕 (Escargot) 是殿堂食友 H 的心儀口味, 另外兩人事前則有所保留, 屬 Deluxe 系列中較為貴價的口味, 一小球 50ml 售價為 $90, 不過, 當大家吃過後, 一致認為這款口味是所有品嚐過的口味中最佳的一款, 或許也是一分錢一分貨的道理。 


店方選用來自法國 Burgundy 的田螺, 以烹調法式田螺的方法, 加入香草﹑ 白酒等材料, 慢煮數十小時, 期間須定時轉換冷熱溫度, 屬「功夫菜」級別, 因此這款雪糕的味道非常搶鏡, 田螺味非常突出, 這個雪糕版本更有意想不到的效果, 就算價錢真的比較高, 也值得推介。 


薑醋蛋雪糕 (Ginger Vinegar and Egg) 是席間兩位女生的心水選擇, 「檸茶」沒有品嚐, 因此不方便作出評論, 但至少於概念上已有一定吸引力; 事後翻查網站資料, 原來這款雪糕口味是拿了專利的 (註明了 "Patented" 字眼), 會否因此而令你心動? 


如果單單以雪糕價錢來說, 這裡的價格無疑是偏高了, 不過, 當你想像到這些有趣口味的雪糕背後, 原來涉及比一般雪糕還要多不少的工序和時間, 還有這裡堅持所用的純天然材料的話, 你會絕對覺得物有所值。 


推介指數 (三星為合格; 五星為滿分; 六星為爆燈)
★★★


茶の貼士 
1. 觀塘港鐵站 B1 出口, 沿開源道步行約 5 分鐘。
2. 建議至少兩天前預訂。

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雪糕之森 Ice Cream Gallery
九龍觀塘開源道55號座開聯工業中心8樓816室
2838 8086

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