活動於下午三時半舉行, 來到的時候, 工作人員已經準備就緒, 預備好所需材料, 其中這枝來自牙買加的 Myers's Rum, 是其中一款最受調酒師歡迎的冧酒。
雞蛋是很多甜品的靈魂, 旁邊的甜酥則是作裝飾用途, 事前已經有不少朋友拿了些來偷吃~ ^o^
工作人員細心地將適當份量的砂糖﹑ 咖啡粉和冧酒放到小杯中, 就是製作這款甜品的主要材料。
檯上亦放有所需的器具, 就是簡單的攪拌器。
首先由 Kit Mak 親自示範, 製作這款甜品的 Tiramisu 醬汁。
經過一輪裝飾後, 意大利芝士餅蜜糖窩夫 (Tiramisu Honey Waffle) 的示範作品便出現了, 不知「檸茶」的作品又會否能夠做到這個效果呢?
首先由 Mascarpone 開始, 並於攪拌途中加入不同的材料, 包括上述的砂糖﹑ 咖啡粉和冧酒等, 將其攪拌至淺啡色, 呈幼滑狀態, 便告完成。
之後, 便可到店內專櫃選擇自己喜愛的雪糕和其他配料, 開始替你的專屬版本甜品作裝飾。
雪糕口味選擇甚多, 除了雲尼拿﹑ 朱古力﹑ 士多啤梨等基本口味 外, 最受歡迎的則是綠茶雪糕; 配料的選擇更多, 包括杏仁片﹑ 可可粉﹑ 花生粒﹑ Oreo﹑ 布朗尼 (Brownie)﹑ 海綿蛋糕﹑ 芝士蛋糕 等, 任君選擇, 自由發揮。
經過即時設計和裝飾後, 「檸茶」的完成品就是這個樣子, 從上方看下去, 賣相還算不錯吧?
或許你會發覺這件完成品缺少了一些東西, 心水清的朋友應該知道就是剛才製作的 Tiramisu 醬汁。只因「檸茶」擔心這個流質的醬汁, 放於窩夫表面會較難控制, 有機會影響賣相, 因此便將其全部藏在三片窩夫之間而已。
首次品嚐 Spade by Lassana 的雪糕, 據說全部都是自家製的, 雖然這球綠茶雪糕的茶味比其他專門店稍遜, 但也甚為濃郁, 還帶有淡淡的回甘, 質感又不失幼滑, 怪不得成為當日最受歡迎的口味; 窩夫質感正常, 不過不失, 拌以極具酒香和咖啡香的 Tiramisu 醬, 生色不少。
雖然這個甜品班所製作的甜品較為簡單, 卻提高了只有兩次經驗的「檸茶」對甜品班的興趣, 加上能夠一睹「美女廚神」的教學風采, 是一次難得的體驗。
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Spade by Lassana
旺角登打士街56號家樂坊地庫B02號鋪
(852) 3188 1895
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