進入店內, 發現牆上插有一張張的刀子, 氣氛相當凝重。
店內環境設計認真, 不同區域各有其裝潢和風格, 是三五知己來 chill out 的好地方。
連吊燈也是由一把把刀子組成的, 非常切合「屠房」的主題。
進入洗手間範圍, 眼前的景象更具驚喜, 這真的是一個洗手間來的嗎? 還要留意牆上的激光圖案, 是一頭豬來的。
剛坐下便被店員詢問想喝甚麼, 並把已揭開的餐牌遞過來, 眼前的文字卻是 Pork Chop & Apple Sauce, 還以為店員揭錯了, 原來真的沒錯！
甚麼? 是否真的把豬扒放進飲品內調製? 當然不是吧！不過, 這杯飲品又真的有豬肉味, 來自一種以煙肉經過蒸餾和去油過程所製造出來的威士忌, 相當有趣, 並加入蘋果酒和自家製酸味特調, 味道帶來驚喜; 先試試飲品原味, 再混入放在杯上那一羹蘋果醬, 別有一番風味。
Cheese & Fig 是另一款甚具創意的飲品, 上面是一層厚厚的藍芝士泡沫, 未喝已經傳來一份芝士香, 喝的方法就是首先品嚐上層的泡沫, 再品嚐下層的特調酒, 然後再將兩者混為一體來品嚐, 很有喝奶蓋綠茶的影子, 當然這裡泡沫以鹹味和芝士香作主導, 味道濃得多。
下層則由多種烈酒特調而成, 包括 Black Label Scotch, Cointreau 等, 還加入自家製藍色無花果糖漿, 味道極濃, 酒精成份相對較高, 適合偏好「重口味」的朋友。
Apple Pie Moonshine 是最受席間朋友歡迎的飲品, 以紙袋包著玻璃瓶的賣相非常搶眼, 據說是一種甚為濃烈的酒類飲品, 而席間朋友則認為蘋果味最為突出, 喝得很稱心。
餐前麵包質素不俗, 上檯時是熱的, 而且烤得香脆, 配以四款醬料選擇, 悉隨尊便。
頭盤環節相當精彩, 不過事前收到「溫馨提示」, 知道之後的主菜和甜品環節陣容更為鼎盛, 因此「檸茶」只小試了其中一款頭盤 Bone Marrow, Toast, Caper Berries, Parsley, Salt Flakes ($125) 。
從食物的造型來說, 大約便知道是這裡的 Signature Dish, 兩大骨筒各插著一支羹, 裡面的骨髓相當豐盛, 配以伴碟的多士, 再輕輕灑上少許鹽, 除了能夠平衡骨髓的油膩感外, 更能提升其油脂香, 效果一流。
當席間朋友們開始感覺到飽的時候, 「檸茶」才開始進入作戰狀態, 為即將來臨的主菜和甜品環節作好準備。
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Blue Butcher Bar & Restaurant
上環蘇豪荷李活道108號地下及一樓
(852) 2613 9286
唔該將分類放上嚟呀
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